WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 347|回復: 1

[海鮮類] 麒麟鲈鱼[5P]

[複製鏈接]
累計簽到:718 天
連續簽到:1 天
發表於 2015-7-18 21:40:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
工艺:蒸
3 L, n5 b" I, G8 ?
4 a# _6 g* G  u难度:初中水平8 L% R6 K" ]7 O  u0 b
2 ?% N6 c0 `6 i
人数:2人份) l" m8 F; B' h# f9 K: f
, e3 p  x- M* ?
口味:咸鲜味
2 o# _% f5 {; w4 S. X5 V' E+ S# n1 Q' I- F) m
准备时间:15分钟
0 e" @! O: e; R  B: a4 o: G" c/ Z6 ^
烹饪时间:<15分钟/ E0 L# N# h4 U" o+ t1 K" a: O
  u* Y( r7 N! n& S, x
“过年过节或者家里来客人的时候餐桌上一定会有一盘鱼,清蒸鱼无疑是最受欢迎的。如果觉得清蒸鱼有些单调,那么不妨试试这道麒麟鲈鱼。因为是将鲈鱼与几种配料切片拼配后摆盘,犹如披甲麒麟,故取此名。传统的方子是用火腿,水发干香菇和笋片来搭配鲈鱼,我这里做了些许的改动。其实做菜就是这样,是很随意的事,没有必要去严格遵循别人的配方,可以按照自家口味做适量的改动。”8 D6 Q1 H5 j+ X* G# b9 k) r8 S

6 [' y0 ~- f- d主料:鲈鱼800克午餐肉100克
" ^" }6 G3 \$ d3 N- ?  {& a: o3 E
辅料:香菇3朵口蘑3朵* ~4 `9 a, H8 t. _
; E3 k, Q2 N  L2 S
调料:姜1块葱白1段红尖椒1个蒸鱼豉油3汤匙植物油2汤匙- a# q- N0 k( J
# ^8 r0 ]) F" s# A
麒麟鲈鱼的做法
6 W& R2 U. F! t+ P1 Y9 ^" B* c" i9 ~  }( k0 \- t5 i2 F
1.鲈鱼剔骨后切厚片,午餐肉,香菇和口蘑分别切片' J, W9 e( i9 t1 B
* v! F9 [9 a1 c. j- i6 H
2.将鱼头和鱼骨摆在盘里( ^* i3 j  O9 ^) v1 o/ E

5 E& Y# d4 u7 U7 L" E6 b: S. O" L& f. A2 P  W. t6 N
9 f/ X* a* c" l& J; J
3.将香菇片,鱼片,口蘑片和午餐肉片依次摆放在鱼骨上
' j7 d% J4 i4 k& E  f, W, `4 x
- M5 \7 S) _# Z, {$ C4 ?( ?& F# ]4.再放上姜片和葱段6 a5 u$ H5 E6 [. c, z5 g

, P7 K1 h# f& M: i- s5.放入微波炉,开启蒸汽微波程序10分钟# [' \" b0 r/ g) \/ @, n0 L
2 j6 r7 s1 Q; ^, |
7 Z. e. G1 U. r. W; J4 G
4 @: b$ K) l* L- x% r) y
6.蒸好的鱼端出,将上面的姜片和葱段拣去不用  |! W- B$ z; Z" |6 v. \

/ R) U- B6 u' G! x7.在鱼上放上葱丝和红椒丝,淋上蒸鱼豉油和适量的盐
8 e4 @. S& `8 Y( D& m/ B; B" F1 e7 D0 b' h) t1 O7 J: U) j
8.另起一锅倒植物油烧至7成热,将热油淋在鱼上就可以了
8 D4 t5 h7 u; J0 l/ V7 L, I
2 d; t/ a) `8 }& Y0 l. t- j0 J5 ]* w/ [' Z/ ^( o$ E
5 M4 F1 |5 s/ Y
9 ~3 r* Q0 V2 B( ?% k% h  W6 @

6 T% f- V( n* W4 _5 ?! H* B
5 V2 L5 {5 G) x4 ?  Z& V' o  O3 [6 d3 i" w5 d
烹饪技巧5 @3 V- t( [2 H& d. h
) A. T, j. F. X  o7 w6 t
1、可以选用其他自己喜欢的淡水鱼;
$ R+ m* L# v8 D2 t7 e
7 r) t, ~% l' q, }9 o; a2、传统做法中配料是水发的干香菇,火腿和笋片,我这里做了些改动;
- `+ y' i: I9 b7 [9 i  P
3 \6 u4 S, ~( o/ E3、午餐肉和蒸鱼豉油有含有一定的盐分,所以这里没有额外加盐,如果口重可根据自己口味适量加盐调味;  k% k; I3 M9 M; _6 x. ?1 f' J) G6 u

2 d- x* {: K5 V. e& Q4、如果没有微波炉,可以用蒸锅水开之后上锅蒸8-10分钟。

4 p) I4 Q/ a4 C$ E

評分

參與人數 1銀元 +8 收起 理由
spetoct + 8 發帖辛苦,紅包送上!

查看全部評分

回復

舉報

累計簽到:82 天
連續簽到:1 天
發表於 2025-3-28 11:27:50 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表