芝麻排叉

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芝麻排叉
# L3 N' U, e- V7 y原料：普通面粉350克、凉水220毫升、黑芝麻25克、盐1小勺
( W7 k( m( ?3 c食用油看着倒吧，反正不少，不过炸完排叉的油还是很清的，能再炒菜。
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芝麻排叉的做法
( {: ?% N1 J) ^) _( V, h1.在面粉里加入食盐。
: }1 Z( c! @0 G: ~2.倒入黑芝麻。
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3.分次加入凉水，用筷子搅拌。
4.揉成面团，因为面团硬所以揉的时候比较费力气，还得有耐心。在面团上盖上湿毛巾醒二十分钟。

5.分次取一小块醒好的面团用擀面杖改成薄薄的面片。砧板上根本就不用放薄面，因为面团硬，水分不多也不会粘砧板，如果粘砧板了说明面和软了。
. n% q0 x/ s" G* D3 O3 E6.面要擀得均匀，尽量薄。面硬，擀面要有耐心，排叉好不好吃这一步是关键。

7.把擀好的面片切成一样大小的长方形，两片叠在一起。
* \( ~5 {$ f+ x# ~' |8.在面片中间部位用刀尖划三条同等长短豁口。

9.把面片一端从中间的豁口中穿过。
8 X7 F( S0 n- c# P- ]10.这样排叉的生胚就做好了。

11.油六成热的时候放入待炸的排叉。（如何判断油是否到了六成热，将一个小面片放入锅中，冒大泡就对了）
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12.排叉两面金黄就可以捞出了，放到厨房用纸上控下油就可以享用了，放凉后更脆呦！