西兰花汤[5P]

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9 L/ \% E3 K$ W3 ^* U工艺：煮
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9 q4 C0 i; c: R" T7 G) c9 Y$ o难度：初中水平
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人数：2人份
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9 f9 j: G% Y& Z/ ^  Y  f) \口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟

3 e0 A9 ~) J4 R; F烹饪时间：<60分钟
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“蔬菜汤是西餐汤中的一类，完成后常常会加奶油，不喜欢奶油的可以省去这一步。”

5 y! l& A& Y2 j; O( b. g主料：西兰花1/2颗鸡汤 600毫升
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辅料：洋葱半个胡萝卜10克西芹 20克橄榄油10毫升香叶 1片欧芹杆1条百里香少许奶油 10毫升食盐适量胡椒粉适量
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, }7 h/ p# ?9 j* ?西兰花汤的做法

1.洋葱、胡萝卜、西芹切小块，西兰花切成大颗
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' N5 o8 M, y& l4 H% G2.锅烧热后放入橄榄油，加入洋葱炒2分钟，加入胡萝卜、西芹炒1-2分钟

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3.倒入鸡汤，放入西兰花、香叶、欧芹杆、百里香，大火煮沸后转中小火，保持微沸，煮30分钟，并拂去面上泡沫

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4.捡去香叶、欧芹杆，将汤用料理机打成顺滑状


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5.此步骤用料步骤用时：5分钟 盐、胡椒碎适量
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汤倒回锅内加热（不要沸腾），加入奶油搅拌，用盐和胡椒碎调味
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" r( z' X/ B! p8 C9 a) E烹饪技巧

1、煮汤时一定不能盖盖，否则蔬菜变黄
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2、有大葱葱白尽量不用胡萝卜，因为胡萝卜的颜色会使汤色发黄

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很好很不错，我真的很喜欢

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