杏脯蛋白磅蛋糕

cooldaddy

杏脯蛋白磅蛋糕

原料：
. Z5 Z& @! |1 C4 e5 q面糊：黄油90g、蛋清30g、细砂糖40g、低粉90g
蛋白糊：蛋白60g、细砂糖40g、果醋少许
  u( K, u6 t' Y7 L' `; G果干：杏脯30g（用适量朗姆酒事先泡发好切小块备用图1）
3 W( m& @/ J6 v. U) j! F, Y4 C# v杏脯蛋白磅蛋糕的做法
1、黄油切块室温软化加入细砂糖用电动打蛋器打至色淡蓬发（图2、3）

2、分次加入蛋白打至水油融合（图4、5）
3、筛入低粉用刮刀拌匀成为面糊（图6、7）
3 J+ e* t9 v% o( k6 @. n; W4、剩余蛋白打发至中性发泡成为蛋白糊（图8）
5、取1/3蛋白糊与上述面糊用刮刀翻切均匀（图9）

6、倒回剩余的蛋白糊中再次翻切均匀（图10）
3 F# U. @- K8 [4 d' W% r, Z/ c- [' r7、加入准备好的杏脯拌匀（图11）
+ H7 w8 Y% O, H/ v8、将面糊倒入铺了油纸的模具大致抹平表面（图12）
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9、烤箱预热170度中层烘烤45分钟完成

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看上去很诱人啊

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看上去就十分好看

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