糖醋排骨

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健康功效：
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3 m( `" s4 I" K7 b* D八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
大葱：通阳、解毒、活血
食材用料：
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* _; T, I8 m/ m2 P. S猪肋条骨400克
熟芝麻10克
2 g- `( ^$ u8 Z1 N生姜一块大约10克
冰糖或白糖[图]冰糖或白糖（20克 50克）
香醋25克(糖和醋的比例是2：1）
香油5~10克
盐适量
八角1个
花椒10粒
大葱一段
料酒少许
* H* V# O3 t' C9 e- C5 @& T  Q干淀粉适量
9 @2 \$ x4 y: z$ g, q# |  K: a菜谱做法：
1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
9 T; z* d$ q- z8 e; J; M2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净
3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透
9 w& l8 c+ E2 a9 z5 w4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
& W5 e7 z6 R* ]( @. z+ k( ?5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
8 x7 [) [9 ?: r: O7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
: `- s, g' s: o7 z( r" f4 ~* r+ a8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去
10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽
11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
$ H" b; d- m4 P6 q12.放入25克香醋大火将汤汁收浓
7 [( ?) w3 T5 z7 s13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火
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BB2480

:) iseedeadpeople

plm009

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！