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材料
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( J0 @: E# h. ~& Q' q鲜牛肉400克，龙井茶叶30克，鸡蛋1个。调料蚝油1大匙，酱油1大匙，味精1／2小匙，绍酒少许。1 S T X1 j# K, D: E" f/ ?
r- `7 I- m3 i+ W# x做法7 U: d- y0 G( c
, e* W& \) Q9 I$ u1、将牛肉用清水冲洗干净，切成片，备用。
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2、备好的牛肉片加入鸡蛋液、蚝油、酱油、味精、绍油腌渍3分钟。& T4 B/ E" p+ s3 Z5 t; I: u8 K/ |
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3、龙井茶用温水泡开，拌入牛肉中，装入盘内，入蒸锅蒸3分钟即成。0 b+ t& u$ e' k/ g7 m9 }, ]' X
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材料替换
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& n, J- \5 `* k8 G! s; q用虾仁替换牛肉，称龙井蒸虾仁。
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* G$ e* f0 T) i9 o% x( u口味变化
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用香椿牙替换龙井茶，称为香椿蒸牛肉；用香菜替换龙井茶，称为香菜蒸牛肉。9 D8 ^# H3 V+ n! {
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發表於 2015-5-31 05:47:34