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0 I9 l& z, y3 N& M: U1 Q5 F! S" |# A( I4 R. ~$ M
工艺:烤7 K& Z* u" b% |5 q/ v# m- o8 G' L
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难度:初中水平
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7 T$ g1 H. _) ~. b& ^" M$ B& X人数:4人份8 t" x5 J* z% Y8 A; F! D1 f' |
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口味:甜味' d6 K; }0 C( m
' I) C& ] f/ q% X* W7 q准备时间:60分钟' m# V' r6 N6 s
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烹饪时间:<30分钟2 a' @& e% D( h3 F0 g
% f" ^) O* o: D) ]. q5 W“收到烤箱的第二天晚上我就开烤了,处女秀做的是咱们中国的传统点心,菊花酥。”1 i: u4 w% }; x* D7 [
, S& b9 L! q# S3 w主料:小麦面粉320克豆沙200克
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+ Y" R; n7 \2 M. Z* y辅料:鸡蛋1个2 B; s0 Q9 T" r9 l7 U* y Y
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调料:猪油(炼)140克水55克白砂糖40克白芝麻适量3 h8 s8 T) I% N8 Y
3 @: B7 M8 Z k' A菊花酥的做法
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水油皮材料:面粉200克、猪油80克、水55克、白砂糖40克" I1 @* d* K4 \: w6 q' C0 P7 V
) L7 t2 Y" q1 [/ Z w7 S8 L油酥材料:面粉120克、猪油60克
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馅料:豆沙馅200克、鸡蛋1个、白芝麻少许4 Y, B2 J$ v. q1 ^3 W+ M6 }
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1.先将水油皮的所有材料混合
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2.用筷子稍搅拌后,揉成光滑的水油皮面团
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+ g( X$ i' G1 F: W' _/ N, s% g3.混合油酥的材料,也慢慢揉成团,水油皮和油酥做好后,分别盖上保鲜膜静置20分钟
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" `; i* d- f( Y7 ]" ?6 f Q4.将水油皮和油酥分别均等地分成16份,并一一揉成圆形
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5.取一份水油皮,用手掌轻轻按扁 s$ k$ J1 p1 t- C( b
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6.再取一份油酥,放在水油皮上,包起来
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7.包好后封口朝下,用擀面杖擀成长舌形
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8.从两头的三分之一处分别向中间对折
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9.用擀面杖稍压一下后,放上馅料+ d- `% Y0 E* f4 i* n% P
& u( v& s+ a+ `5 Q10.包起来后,收口朝下,用手轻轻压扁后,再用擀面杖稍压
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11.用刀轻轻地切12个口子
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3 \5 K v! H: j3 h- o1 C12.把切开的每一瓣,轻轻向上扭,让切口朝上& `0 h, A5 j5 d( A0 P
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13.重复步骤5-12,依次做好所有的饼坯
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0 u! q" i6 n( V* r/ u14.用毛刷在每个饼坏表面,轻轻地刷上一层蛋液
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15.在中间部位再撒上少许芝麻, o- I; W6 N# H, k
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16.烤箱预热200度,中层烤20分钟
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17.完成
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