小鸡炖松蘑

天ssss空

　　
# e* v: y: m% R4 E5 k! \0 H3 e6 @原料：小鸡半只，松蘑50克，粉条一小把，葱、姜、生抽、老抽，八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖，料酒。
, ?8 d. ]8 y8 h! I5 {5 {- i; h做法：
9 {5 g! J  ?) W4 p　　1、小鸡剁成块，松蘑提前泡发，粉条泡上；
2 q4 |& D# ?# t' _( L2 C　　2、锅中放水，水开后放入鸡块，焯水2分钟，捞出，用温水洗干净淋干水分备用；
　　3、锅中放少许油，油热后放鸡块翻炒；
$ K8 ]2 d" o% m- l; V$ K* A　　4、当炒至鸡块发紧，油出来后，放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味；
　　5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒；
　　6、加入松蘑翻炒；
" ]4 J; U- N: z　　7、加清水，大火烧开后转中小火慢烧30分钟；
　　8、加入盐调味，再加入粉条炖至粉条发软；
, I8 ?3 D! b" b3 L  b　　9、关火，撒葱花即可。

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看来炒那个过程很重要。