梅干菜扣肉

cooldaddy

- S0 w6 f) G) W8 E2 j0 U材料

1 e' P" a! k1 I& F  `
2 ]5 K1 |6 i* F1 d9 w" \主料：五花肉，梅干菜，

  r1 ]' A$ p& M  Y辅料：葱，姜，蒜，八角


& M: u. C" w1 w& {" @; d" u做法

0 \! i: p* a; e/ R3 m
" i& j  w% _, K4 h3 i1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
) e: S( m7 m, J9 }7 V
4 K. s1 M# ~; \& S% P& R/ ?2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

, |" e7 l# n" E' a' _, j3 p3.锅入油，中火放入锅中煎。

/ O; d! t( s; P/ T' h8 ~* y, t# t6 ]( x4.煎至上色即可。
: _8 d& W! {8 X
5 r6 F$ D/ [' g: d0 V5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
  i- ]5 e' _# w& E+ C+ a. P7 I
9 W+ l$ m) m( u% R6.切成厚薄适宜的片状。
% k8 f6 |. J1 ^( H
7.皮朝下排在碗内。
; w+ D8 r8 I( c9 n9 L
. M- X, Q+ _9 y8 L4 P# Z8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
* ^9 v( J5 y8 s0 A7 U
  X% [$ n' |* C- X/ r" S( i9 r提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。
- H! F0 `& r# ]7 z% r5 E( u: D1 V