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[無圖菜譜] 美式經典草莓起司蛋糕

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發表於 2024-1-7 13:07:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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起司蛋糕6 |' H9 J" @- m4 c/ b1 D
奶油乳酪
) V6 y( G6 k$ R3 O6 Z225 g9 G0 ^: M5 ^5 U
酸奶油) M& e: L$ H# k. W
60 g
7 B. W5 b8 G3 `
( `0 R2 M3 n5 }6 G+ Y50 g# a. _! Y1 W$ b( e; F# u7 b" i

2 ?( Y2 A  |" N- f& ^% @9 D1 顆
3 N$ K" K" o# C7 b* V5 [# K檸檬汁% n4 j; C- V" g% f1 W: u
1 小匙
+ `0 R0 x* O+ M3 H9 l. c& x' C" H+ K餅乾底
* D- Z$ k7 V& Q% s8 K& s全麥餅乾
) c6 S. Y' }0 ]+ q55 g2 l' {& C5 u; X4 b$ s" ]
無鹽奶油3 E9 R3 b3 z' H: k3 ?
40 g9 K& H0 W7 V, V6 T' U

  o9 s0 a! [% R2 L4 h7 r0 C1/8 小匙% j6 w- V, y2 }% y" s
頂料! `2 e4 p! o8 ]! `
新鮮草莓
& P' a3 H4 u9 N3 g150g3 Y) E+ L  e# b/ h1 g6 m
草莓果醬4 Z6 V: g& V! L4 l3 c
30 g& U% l; N, z, F
鮮奶油# s" b8 p2 u$ F! u0 v! O
100 g
, w1 P2 i( S9 D( ]1 n8 H( e糖粉
# i. G& L0 X  q) P$ W10 g* `& j; C( F, d3 b6 M( P/ P+ e
, ^5 H2 a7 \: H& F) s

5 F9 ?: n& X% S準備食材,雞蛋、奶油乳酪放置室溫
6 ]2 G  f  N5 w6 Q6 U+ p先做餅乾底,把奶油加熱融化  I$ v9 C& i+ d) u

5 S/ o$ M& X7 |# O/ Z全麥餅乾用玻璃杯底部壓碎
  G8 q0 ?. J0 f8 z  ?; {0 l: H融化奶油跟餅乾碎混合攪拌均勻5 i4 C* h# G; u' u" Q0 U

. G( a: j, a, y) D) e; ^0 T剪一張烤模大小的烘焙紙,先在烤模中刷上奶油然後鋪上烘焙紙8 y2 J  I1 n. F% p, ?
餅乾碎放入烤模中壓緊
4 Y+ s2 [" `0 U0 F! X4 l! s! Z% i  w1 {
蓋起來放入冷藏備用% m* P. V' y9 J9 l' Q# Q; y- A& R
來做起司內餡,在攪拌盆中放入軟化的奶油乳酪、糖,攪打至滑順
. U; U4 e& _* g, p+ j6 }2 z8 B$ r" ?$ n" {& x: U; z- O& s
加入檸檬汁、酸奶油$ _( i- _$ I' Y8 ^# Z2 q
攪拌均勻
8 N  m# V7 m) K% h0 W; Y加入蛋
: ~& B7 v( }! y# d" Y- S混合均勻即可不用打發
. }% F, L+ l5 h% \' U, u7 o; c0 W' A預熱烤箱350℉/ 180℃,拿出餅乾底,把乳酪餡填入蛋糕模! X3 f: a; e; d& d0 _
均勻塗開,稍微震一震讓氣泡出來4 Z' u5 r- H' {" a
送入烤箱烤40分鐘
' q3 d9 h$ y$ V; _8 b- ^9 q時間到中心還會有點晃動,關掉烤箱電源後把起司蛋糕放回去,靜置一小時/ j' L" ]5 L$ d6 S
放涼後送入冰箱冷藏6小時
5 z% A, g4 r) P( S: G- ]清洗草莓、用小湯匙挖除蒂頭4 g+ ~. ?" T& C
拿一個攪拌盆,加入鮮奶油與糖粉
! L# p7 y+ W( k/ S  o$ @打發到不會流動的狀態,約九分發
; |$ F; F7 C$ ^' g0 e, v. Q把打發鮮奶油裝入擠花袋中
. Q% [- W% I3 J- [做好的起司蛋糕脫模5 S' ?! e) S5 a$ R0 ?
外圍擠一圈鮮奶油、中間填入草莓果醬
1 v3 [4 w  f( n5 N5 k1 s/ J擺上新鮮草莓0 ]: z2 h! X, r. a# M+ t/ T% U
最後再淋一點草莓果醬、灑上糖粉1 I" K3 d' c% U- |3 l
5 X! S  U3 P; \* P0 u
完成6 Q" W3 o9 m* I9 i) J

* L) P# y/ d, S/ I- S
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