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無鹽奶油( ^. C7 `5 R& o# X2 a
125g* T0 R& ]7 t; G0 M& s8 Y% b
糖粉
" [/ E- L3 i5 O p' }130g3 E; h7 _: b$ e
鹽& k/ O5 u6 J! v p, y9 [3 Z6 d9 E: A4 l
2.5g
5 j% I& j; k0 u7 G* x- _! [蛋2 f: q; f z1 Y5 X, D, Z0 W
150g(約3個)
: O8 [) e' j% d: Q3 C低筋麵粉
# U( ~! i) M" ^% q4 z& L/ o4 o6 w& \180g( G: }6 A. s4 a+ j: W+ M
檸檬汁
1 q* K, e$ _- q0 m/ K# O40g
0 E) f# C- R4 S( @9 h檸檬皮屑
: d% d R) K) o少許& V- I* Q+ J) ^# n Q
檸檬糖霜
( h& F6 I( Y% [( r F9 V檸檬汁1 y s' Q0 X/ O- T
20g; l& i- Z: M/ T" w; Y& I
糖粉
7 P" l2 E* L% o! t5 U, N140g
U Y0 x! X* \& ]& k# d% j0 |檸檬皮屑/ Z* ~- I8 j7 I( N! J
少許7 {& z5 G' u$ |8 f% h0 l
6 c" Q% C# l p2 v* o
- T% |7 U3 L% z5 N0 ]* T( d
將奶油融化成液體狀，麵粉過篩備用。( M9 }( ~3 B0 H! m! ]
(室溫)蛋混合後加入糖粉、鹽打發至泛白帶點濃稠性，畫8字不消失。% d$ K' d# w; v' E; g9 K
9 _1 G; |; y9 w. j- v0 y
續加入麵粉、檸檬皮屑以切拌的方式混合至無粉粒狀態即可。# d! s& C5 F& u4 [! R
取部分麵糊先與檸檬汁及融化奶油拌勻後，再與剩餘麵糊拌勻。1 K9 l3 h- X% q* S3 Y& `; ^- g
0 `, D, p7 B& ^" O
倒入模具中，送入預熱好的氣炸烤箱150℃烘烤45分。
0 E1 L$ \" i' L9 n糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻，倒於冷卻的蛋糕表面
$ T2 k+ P+ r6 q7 v( X3 }8 d. A( k4 _1 F: F8 X3 M0 i z2 Z/ |
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發表於 2024-1-7 10:45:16