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奶油
, K+ V T( a* y. v70g R! O N1 ]3 R; m) V
糖粉' d2 m4 a/ C" k' _- S0 S
70g' G1 O# Q7 n Z5 V, y
楓糖漿
# X$ X# Z; c" c2 \+ \0 e& T20g6 Z# o! x Y# ~5 e7 m H7 t( b
低筋麵粉* d. _( h: e5 c$ y1 d: j" V$ g
100g7 j" @: P$ e. O+ x7 W8 u. T& Y
泡打粉
" O( p" Z. y1 Z' K0 T* G1/2 茶匙
2 w1 b+ u3 W/ J0 b9 u& k# U7 C3 ^雞蛋
# Z9 r+ Y% B' Q* X2顆* [. K$ { E+ p5 t4 P
檸檬汁- g/ g+ ?" O, K1 z$ n$ q3 n+ e
1茶匙; t3 l+ _% H2 `. k" c" l$ M; X2 G
蜂蜜1 w, `" V: }" N0 b+ ^/ R' V+ n5 B) I
10克
" J% |. ~& |8 ~0 [) E5 @7 f. A. K! f" C- r$ D
9 C& E$ r- I1 C; _
小鍋裡放入奶油，中火加熱至冒泡後轉中小火，煮到有出現咖啡色沈澱物，榛果香飄出，馬上熄火避免燒焦，放涼備用。# D/ ]% s6 E @) z# u. \3 {+ T& ^
. ?4 ^ Z; W( T3 R6 M2 b
將雞蛋和過篩糖粉，用打蛋器攪拌均勻，不用打發。加入檸檬汁、蜂蜜和楓糖漿稍微拌勻即可。
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麵粉和泡打粉過篩，分三次加入蛋液中，攪拌至無粉狀。 H( c% z1 j/ {
- V6 P3 J8 r) X% s% _; f少量加入奶油，用刮刀拌勻，讓油慢慢吃進麵糊。" C2 Z8 n* m2 T" d
6 k% B1 b* v/ W; [ A9 C2 A
放冰箱冷藏一小時以上或隔天早上使用。) R$ o% z1 h; \+ M+ I, m
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7 A/ R1 w- {. ~! F% W烤模塗上一層薄薄的奶油，灑上麵粉放入冷藏室。# Z: w) E& Q) k4 J0 ^
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用冰淇淋勺講麵糊先少量均勻放入烤模，加入巧克力碎片，再放入剩下的麵糊，接著撒些椰子粉。
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烤箱180度預熱10分鐘，放入烤箱約5分鐘後，烤盤轉向，讓每個蛋糕均勻上色，在烤個7-8分鐘，無沾黏即可關烤箱，悶3-5分鐘，取出稍微放 D) R& P$ c* ~( A3 c
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發表於 2024-1-7 10:38:30