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蛋白
6 g7 S# D1 p. l& h3顆+ r! r _# \0 H. `3 l7 V
蛋黃5 C4 w6 e5 M. O# ?$ [( w2 L5 d2 s% i
3顆" f1 P! L7 x% d: `
羅漢果糖$ A1 x2 q9 v6 r6 | j1 x
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杏仁粉
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: D/ f9 U6 n' Y* ]; B1 N2 Z0 U泡打粉
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動物性鮮油
/ [5 m) E: \9 L; }" E+ q8 c$ S30g. @" Y3 p% R+ P# G4 R
豬油& `, H' _2 z+ K, e% F" Z
30g
) c! _; Z$ `9 t$ l) q/ P; }7 O香草精& H; k' Y# a0 h5 f- E+ `
適量
0 d! f3 D# J2 s3 @蔥花
4 o4 n8 d7 k5 H' [1 j- }9 f3 D a適量 b1 ?, O0 Y$ Y; ?. @' `
白芝麻粒
( D9 ]7 z5 e3 E# ?, g) K適量$ G1 d% F5 C5 v6 ~, [
內餡
& L* \2 x& m+ d' G生酮肉鬆
3 O( c0 [" D* E( S, s# P9 `25g
, T+ F" C0 C& N, Q7 m. c! l生酮美乃滋6 c: d9 Q/ u8 Y A1 j, X1 Q
2大匙
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! G! L7 H: R( }( y( O7 [0 q
粉類過篩後拌入蛋黃、動物性鮮奶油、豬油、香草精、將蛋黃糊拌勻後備用。. {, q: i9 B# a' Z5 o5 k# H* R* \
蛋白分次加入羅漢果糖打發發泡，攪拌時會留下紋路，將打蛋器拿起，蛋白尖端會呈現大大的彎勾，容易晃動。3 Q' s% h" d: ]$ f. v0 r' J
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分次將打發的蛋白用切拌法與蛋黃糊混合。
& p) A& {. d; r- f使用20cmX20cm烤模鋪上烘培紙，倒入麵糊鋪平後撒上蔥花和白芝麻。
' b& m5 v$ N l& a( P9 O5 }+ ?/ s- G
. u7 r6 V' X N L0 O$ G烤箱預熱170度C烤15分鐘（依個人烤箱增加或減少時間）4 i4 g+ U) f' r- k* U0 ]
. o8 F4 Y& j" n" U Y9 Y
取出烤熟的蛋糕趁熱畫上幾刀撲上美乃滋和肉鬆捲起來即可
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發表於 2024-1-7 09:32:08