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中筋麵粉. S" J- Y2 U* P3 {5 [0 X) B: I
200 g8 J4 q# S+ [7 i5 n" o
奶油乳酪
2 v0 F) [8 G1 ~' t55g* h1 L7 L, e; y0 o( G# L
無鹽奶油
( e) {7 G( N; ]9 w2 t a+ Y( u115g* h3 d( w" L6 O0 h# w# t
雞蛋+ z7 F9 O! g( ?! ?' }" q0 J$ H& @
4 顆& f; g8 N3 M% z1 h9 s- d# h
糖, ]0 I$ D0 _1 d1 m+ a) _9 ^" R
180 g
: Q" H' D) k) r泡打粉
P( M: H- n* X" {' _1/2 小匙: J( H; k, [- ?7 P
鹽9 n* j# G/ \9 f& H p- B
1/8 小匙) U m' t8 @( y1 u
新鮮藍莓: x/ d" P. b' y6 p
75g, @& f1 ~+ ^" M+ f$ F0 I
藍莓果醬
4 T) [% ?. A% b8 q8 d" O40g
1 C, p2 X3 E& q4 k% L% A, n- {+ n- s! @+ d
% N0 y1 L: ^) ?4 h. H準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化
3 F/ U: t: v9 H準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化
( L9 b% p8 a/ n4 t" J2 f( k( A4 L" t+ N. g. s7 D) G+ d
攪拌盆中放入已軟化的奶油% q0 [9 g( b% ^) j; S$ Y
攪拌盆中放入已軟化的奶油9 o5 p0 ^9 G5 y& F% o
3 W* n. z4 U9 Z( Y4 H& P" S
攪打至膨鬆泛白
& r) U5 J+ u" i" \攪打至膨鬆泛白& i: |6 [9 m: z; N
: N* `% \1 @+ G4 s
放入已軟化的奶油乳酪( |/ a8 s- T8 k: U
放入已軟化的奶油乳酪
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攪打至均勻滑順
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加入砂糖
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. s. v+ \( X" E5 F3 o/ Y* S攪打均勻+ O; o+ p* W' {6 t/ s! K7 l
攪打均勻
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. m- J( M0 g( q2 w8 [4 A9 X5 V9 q4 N一次打入一顆雞蛋
6 q* C) h: L+ x5 W- Q8 t2 G一次打入一顆雞蛋4 Y: [9 p$ r8 s* u* J6 [
# P! W6 ~3 I" W' A0 R% k, R攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆
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) V9 `% q: l* [打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發
2 P, c/ ^8 J# r6 n打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發
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7 e" m0 ?2 _% |篩入麵粉、泡打粉與鹽
2 @" ?, O/ \# M' |* A篩入麵粉、泡打粉與鹽
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改用刮刀切拌均勻) ~- K" E. @1 _+ @% {7 x7 Y
改用刮刀切拌均勻
8 a( ~6 x. A! Z" r6 Y& ~% g* Z' b: v5 T0 \( \
將麵糊分成兩等分! m' }" D, |' J- i- e; e% A
將麵糊分成兩等分: h4 l) ?- X+ F9 A- L" C8 c$ n
7 G# e" Q9 O" B' \8 Y, K. A
一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓6 v. k0 h" i2 @& S
一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓/ k$ P' x4 F0 U0 \8 I/ p
9 W- s3 C* ^) r分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色
& [# r, a5 d9 K5 w8 |' R0 Q; D3 a分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色
/ S3 Q1 k; i' ]- `4 m% T& ^9 U) F" F, `2 c9 s: Q& p! a8 ?
烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條
3 n- J9 }. x% p+ i1 y0 U& m3 l/ q烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條) o' Y/ r! y" @. i* i) X. P
0 r- I+ y% p& k7 ]4 X先倒入有新鮮藍莓的麵糊
+ h3 A! ^* L( k8 e( E& X0 N8 P ]先倒入有新鮮藍莓的麵糊+ {4 {' I, ^6 E9 e Q
7 L$ n' f" `0 }! z大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
' a3 J( i, f3 N大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
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# I9 g+ z$ D R& \: q再倒入紫色的藍莓麵糊1 Z1 t7 d0 o$ t5 {' z+ U
將表面輕輕刮平，小心不要把底下的原味麵糊翻上來了- C% u8 e2 ]2 }' }* u/ Q
3 a" n$ H! O/ s5 d3 n8 F送入已預熱的烤箱，350℉/ 180℃ 烤20分鐘或直到蛋糕表面已結皮
( X2 M- y: V3 A1 o取出蛋糕，在正中間畫一刀讓裂紋更漂亮9 O1 u8 F$ W- k3 ? f g
* N N: O A! Y3 u% P
送回烤箱350℉/ 180℃ 再烤25分鐘，出爐後筷子戳進去沒有沾黏就是烤好了！
: t! `5 M# S' s5 k6 B脫模後一定要等完全放涼再切片/ a0 Y2 N& C8 {& V
6 K& Y) @1 y8 W
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發表於 2024-1-6 11:57:25