聖誕小熊餅乾

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無鹽奶油
. m& S6 h  [1 u6 U, K" Q100g
糖粉
  O1 }9 l6 |  Z" K, Y7 a% H45g
8 A0 s1 O1 Z' X9 v! T鹽
% G0 S7 D8 ?4 ^. J1.5g
" V( h& C' A8 H$ v/ t5 f# |蛋白
! N3 h0 u) P+ S; {: T( U25g
低筋麵粉
5 k4 m0 d. y" X5 q- p6 J6 _$ c120g
紅色色膏
# s' f( K' u; D* Q少許
& g6 }% g& ~/ V% ?, u裝飾
黑色巧克力
少許
: [/ e' Q6 a3 Q; t白色巧克力
3 z; ^# u0 r. ~4 x4 B% O少許

: q, W2 O1 }, j* A
5 P- N( f4 E) X& n& [# x% P& _#此份量可以做15片小熊餅乾#
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奶油室溫軟化，攪打成羽毛狀。
篩入糖粉、鹽攪打均勻。
分次加入蛋白攪打均勻。
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篩入低筋麵粉攪拌成稠麵糊。
! M* U, r# ^/ {+ T9 z取40g麵糊調成紅色。

此次擠熊使用的花嘴。
1 J; v  d" a8 Y# Y: @( b3 C; o將麵糊放入擠花袋中。
& m5 o& F: D. w" _
擠出熊的形狀、擠上聖誕帽。
每隻熊之間留點空隙，避免烤的過程中黏在一起。

8 q% A1 B! ]! V上火160度/下火140度，烤15~20分鐘，至底部上色即可。
巧克力隔水融化，裝入擠花袋中，擠上小熊的眼睛、鼻子及帽頂的白色毛球
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