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A餅乾底1 L# ~+ N- B+ ^1 w7 u: X; E
消化餅乾2 H+ O- m3 B5 {) a' F9 @. s+ F
60g(約3片)
1 q2 R+ J. V$ J T. l融化奶油/植物油
% k V* C3 A3 _: ]20g
$ v3 s1 D; L% {- xB乳酪糊
- X$ c0 N. Y2 G0 v8 w$ Q奶油乳酪
6 S( r: s$ F+ [/ E2 F& n- v: f250g. W" H" R/ g6 ?0 }/ A+ }* f% s
細砂糖: i- H! Y4 h' q0 J
70g* B( w/ q! Q+ M: W* _
無糖優格
& h2 r+ V5 x/ _. l0 n100g
9 a, v1 z1 N; a5 u1 @& R雞蛋3 ^5 u( V6 K& M5 W' m
1顆3 M5 ~& m; p5 n* j" T" M( G; I
低筋麵粉% N' u9 i8 N4 Z& J1 J2 ~$ `
10g' z( c: o4 G8 D2 o* w' z- D
" B8 ~5 ]& J- w
6 `" K' t* y# h- X9 v/ V9 cA餅乾底:! `3 ~0 V$ y: h A
放入塑膠袋中捏碎，倒入液體油攪拌均勻
/ w# K2 V2 _: e, g: l
; g; ]. {/ C/ ` }2 y倒入模具(6吋固定圓模)，用玻璃瓶底壓緊
/ V& N% \( ]- y2 R/ D*務必壓緊，以免最後散掉1 `" u4 W$ S- b( {
8 H5 C6 N! w% V" d# R烤箱120℃烤10分鐘，完成後取出放涼& m. G( x3 U3 j3 b! R! X% P" k! T
' `) k- S/ V2 H; U) H+ c
B乳酪糊:% R$ _. N* x' R7 y; c
室溫軟化的奶油乳酪加糖攪拌) l3 j" ?' \; `3 V
$ x5 `5 g+ b" n" A& S( \, }0 Z放入優格攪拌，蛋打散後，一點一點的拌入攪拌
5 l% U/ t- N3 {# m*特別注意加雞蛋！不要一次全加，容易拌不均勻' e8 |4 a$ h7 B% V0 u% @: j; p
*烤盤放水，預熱烤箱160度
/ y8 E" B1 v% D+ w" {! c. B2 u7 E) b
3 E+ F+ [$ d |) i; |
$ a z- j0 h$ M; u2 B: e篩入低筋麵粉，整個乳酪糊過篩一次，最後倒入模具
$ K C) U* u% o3 ^& l; V! d2 _*乳酪糊過篩確保口感一致5 E7 ]" s/ ^" [ L# {
7 M" c- N: J6 ~& F. g* _ \2 n(可略)融化巧克力，滴在乳酪糊上，再用筷子隨意畫
R5 A4 ^! A; [5 W; l; y3 t4 p6 }5 D# O5 w; ^
烤箱150～160隔水烘烤約50～55分鐘，一切視表面上色為主
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4 a2 K1 ?% k/ `, ^# {0 w
$ U; W7 ^5 h! Y, Y! D) I% t |
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發表於 2024-1-4 13:11:18