優格蜂蜜戚風蛋糕

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蛋黃
$ B, b; t' X' L3 個
自製優格
3 n+ l/ m- }( |40 ml
8 ~* v$ K2 Q( S# M" @% C$ C8 W蜂蜜
25 克
植物油
35 克
7 X" J" e3 g4 \$ c( D過篩低筋麵粉
50克
( K$ z  E, O" K% h- i玉米粉
; I% [+ U4 r  A10 克
% s6 c, N# o! |4 g蛋白霜
冰蛋白
8 u9 M! n" W+ j7 _  x/ ]( Q1 {3 個
砂糖
4 G' M( X  O1 Y35 克
( a6 n& `# R2 i3 y! U6 V9 ?1 W檸檬汁
1小匙
0 S3 R! U6 S3 {& l- D器具
2 z' Q; k7 ?& Z! ]六吋戚風烤模
; h1 D8 Y7 t4 U% H1個
烤箱
1 台

冰蛋白和蛋黃分開，蛋白先放冰箱冷藏備用

蛋黃打散加入植物油拌勻，加入蜂蜜和自製優格拌勻
5 m- _- V) T9 b) v. P& b) W) X; b" m1 b最後再加入過篩低粉和玉米粉拌勻，完成蛋黃糊
( E) D4 t; N8 F2 n: o
) m1 {& Y/ _) m+ C. y6 r. R( }! |使用攪拌棒打蛋白霜/烤箱預熱150度
攪拌機調至5段，將冰蛋白打至小泡後，轉至0停止
再加入砂糖和少許檸檬汁，調至5段將砂糖打勻後
再將速度調至6段，打至乾性發泡~
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將打好的蛋白霜挖取些許拌入蛋黃糊中輕輕拌勻
再加入剩下的蛋白霜拌勻，完成蛋糕糊將完成的蛋糕糊倒入戚風模中約八分滿
放入預熱好的烤箱中，以150度烤30分鐘
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在第8分鐘取出畫線，再放入繼續烘烤至行程跑完
取出後側放，放涼後輕敲再脫模
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