無蛋奶酥餅乾

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奶油打發第1階段
: R  O3 H' _& R0 D* g! S8 `. ~4 k( \無鹽發酵奶油
0 v0 ]8 H) z8 g5 Q300g
; q7 @6 f) _* E% l) B2 b糖粉
; t% b# ?9 k" Z2 n& t150g
奶油打發第2階段
牛奶
1 ~" c$ n- p/ X6 P) |+ v73g
熱水
75g
麵粉拌入
" _* J% W1 ^. Y1 ]0 k0 r低筋麵粉
3 B) W' _& Y. m6 K530g
0 O% ^' D4 s3 D0 Z7 K鹽
- Z0 n" i% V4 t* y少許(一茶匙)
" t6 u2 I: @% y0 \- S
& j1 u# M$ V) }* R- M
奶油提前放室溫軟化。
+ I' f3 z; b2 h$ C5 K烤箱下火170度、上火200度預熱。(使用中部電機大型烤箱)
所有材料秤重，準備擠花袋&菊花嘴

將糖分三次倒入奶油中以攪拌器打到發。

8 q3 u$ T7 J0 m: t- g5 c8 P4 o, ^再將牛奶分三次加入打發的奶油中，以攪拌器打發；並在分三次將熱水加入打發得奶油中以攪拌器混合均勻。
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麵粉分三次過篩入打發的奶油中，並加入鹽，以橡皮刮刀拌均勻，餅乾糊完成！
- Z+ Y5 t8 d' X
餅乾糊裝入擠花袋中，並擠到烤盤上。
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! h+ m$ e) k0 \7 w$ a
送入烤箱烤20分鐘。
. B+ i1 r: H+ z送入烤箱10分鐘後，抽出烤盤掉頭繼續烤。
! h- a; r( ^7 {6 J* w% V如果餅乾表面顏色不夠深，烤好後整盤翻面，同樣溫度再回烤箱烤5分鐘上色

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