維多利亞海綿蛋糕

acchenry

Tommy's低筋麵粉
: f* _! u) G3 Z6 G$ k120g
無鹽奶油
, f7 I6 N! ]5 @1 s9 E+ a) f/ O120g
細砂糖
! T* X0 V- U. P' m! o) {120g
9 F) A; l! u. L. c0 c雞蛋
3 k" v4 M7 E8 p# H& T120g
泡打粉
6 N! E. Q9 N$ |) l+ I4 h8 x6 a4.3g
/ T6 l" u3 m8 D4 [裝飾
' Q% i0 p, Q: J2 s* c果醬
適量
動物性鮮奶油
  N# P' j5 C/ |1 A, A200g
2 Q0 l) G" o- ~! k9 m* l& H糖粉
! Q$ O( P  k( h1 x" T# C20g
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在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
; G# \4 b+ Y& }2 X, R' _" @* g將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。

盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
5 c3 U9 e' s( I0 m盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
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2 a" C2 W; q1 ?  j5 I; E加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
$ U; V  U$ x" R( z9 K/ o* k, A4 z加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
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. t; t6 Q: P6 X0 t( h將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
6 S  l9 @6 b: T& e預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。

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4 a/ |5 S) ?) N* a鮮奶油+糖粉打至七分發。
取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成
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