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食材4 ?& \; T5 \6 |* B% [0 B
［乾性材料］
' N3 _: w3 n% \# s7 ~5 Q中筋麵粉
3 J8 o b* }9 o( P- k# F- E250g2 b2 q2 [7 y# j, h4 H
泡打粉8 Q1 C/ q$ V7 T- d. y, ?5 |- d9 F/ G7 X
1½茶匙/8g
" Q A/ i! r* [0 q小蘇打粉/ L Y9 z* p& e* S9 n; o" U
¼茶匙/2g. }+ [- Z2 ?, i: P
鹽
4 U" w7 O' p, T1 M! o- J; I7 z¼茶匙/2g
1 j- d! z; T& f# d# ~［濕性材料］! e4 J) a9 n% E; m
雞蛋
2 Z; b2 M9 L7 e9 b/ M5 n2顆/110g+ d# w. h* ]5 ?
鮮乳
( w; j5 \4 J! p0 G: p150g
& l% D4 W% A" u9 c4 S2 k8 b. O3 g( K無糖優格- C. B2 S' C; {; ~9 \4 t! } P0 y. ~, F
100g# L7 z; U1 _5 g! x; B
細砂糖4 B, K) N: x! V2 e% _! W! T% p
80g; S1 F8 l# t& s
植物油% r" k; j* y% w2 v
65g, P; }$ _* d/ E" c1 `" k) a
無鹽奶油
$ Y# x: f$ I2 M* l- W* R& Q65g
3 r1 ?$ X" H7 G2 l$ E1 g. u. M1 y香草精
( u7 X8 z0 I% K7 e: W2茶匙/12g" i B. T+ |5 ~- v) A7 K% H( K8 P
［其它］# W- [- `1 M! H
冷凍草莓乾; O8 k9 ~" o+ W- p* w3 {1 Z( e: w
20g
& g0 k; |! @. J# H% q(紅色色素)3 y2 _' x/ ]) }- p- o. Y( ~
少許
* F" y& l8 _# n& G草莓果醬. T( |0 N3 Y8 n, P# i7 F- N$ Z
250g# W5 G9 V4 G p1 y! J
. t0 g& n' r: |8 H$ t
2 A1 d6 s1 Y; \) }2 E K: |草莓乾用研磨機打碎% S' D+ i. w1 i( F' L' H8 l% {- D) ?
麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打粉調勻
$ i! G; j# \$ S6 E7 ^! d3 g& ]1 u3 f9 v2 Y* n! X; [ W. U
雞蛋、砂糖打勻，加優格、鮮乳、香草精、植物油、融化奶油- S# K$ X X* ^ G
加入草莓乾
; I3 S+ d0 q, {% d' E/ Z( s# B% j8 B. V粉類分3次篩入，切拌均勻, e6 q6 [* {$ C0 @+ y! }& P
5 e; i2 w" Z# \- @2 N6 w
% L+ j; u. ]) l9 r
* B4 u9 t; ]& J6 x- ]6 M8 @. i! d蛋糕糊倒入12個瑪芬蛋糕模，上下火220℃烤5分鐘，調降至180℃再烤15分鐘! h X+ m' Q% y' J- r( U5 E
烤好脫模，等待冷卻. Z) c1 `) c3 \# h- }( `% W
利用擠花嘴(倒扣)在蛋糕中間挖洞
5 t- Z: I! F, t% U3 _4 `8 `! C8 Y擠花袋中填入醬料備用
1 y0 H: P2 S% p7 L' r將果醬擠入蛋糕中即 X, |! B, W+ N3 `+ Y, c5 H+ S7 x
+ D6 P4 b- {- N! Q
" j$ o) M* x% J" ]; [) f0 O |
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發表於 2024-1-2 17:53:24
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