濃抹茶生乳酪蛋糕

acchenry

餅乾底
消化餅
80g
無鹽奶油
: W2 P* Y( r3 N, V& e' W30g
抹茶乳酪糊
若竹抹茶粉
  \) m+ V/ p$ S30g
奶油乳酪
* l( T  X' _$ _7 O200g
& f8 z# v% Q$ ~- X1 _鮮奶油
% V( z7 N! S) K) x! ~150g
三溫糖
4 N$ l1 E: ~2 w) m# [& U5 {42g
吉利丁粉
4g
抹茶淋醬(可省)
鮮奶油
50g
三溫糖
5g
2 {7 q0 y% L$ R/ ?' f: j抹茶粉
* h- U( ^. u$ q% A2.5g


" x+ q2 [% u3 s2 p5 y4 j" [消化餅放入袋子中打碎。
消化餅放入袋子中打碎。
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" K0 e9 |/ E6 [0 m7 O/ S打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
  Q7 v+ Q4 S- d- T% j打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。

5 W! ?" g* `" s$ S: D# ?壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。
  r9 H# o4 G& i  s6 L$ }壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。

7 @  h$ ^/ c% X3 g5 ~" R將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
7 X  q: O3 A5 E3 ^! [將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。

攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。
* I, O) O& {& \1 ?8 O攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。



5 \2 }; W: @  c: K7 e將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。
將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。

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一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
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將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。
# \3 o* E( j4 f將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。

3 I! n- ?0 B; ~7 g; c8 r將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。
將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。

# t2 u* b1 U4 _8 |% [: g' R持續攪拌。
0 e" ~& X) [% u- Q; C) V持續攪拌。


- w% u. Z9 Z; \+ O: @+ U! V- {
將冰箱中的蛋糕模取出，然後把乳酪糊倒入蛋糕模中（可過篩）
  s) ~! w2 u' C  o' k# J冰入冰箱冷藏3小時以上
將蛋糕取出，放在杯子上，用熱毛巾敷在蛋糕模的側邊，雙手向下壓即可脫模。
/ y- c/ h8 o9 W- l1 |$ C5 l將剩餘的鮮奶油按照比例打成抹茶淋醬。如果買的是小罐200毫升的應該會剩下50毫升，可以淋兩片蛋糕左右，想要更多抹茶淋醬的話可以自己按照比例增加。
鮮奶油100：抹茶5：砂糖：1
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