- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：400 天
連續簽到：1 天
|
麵糰: p' D$ J, @1 |4 `( Q
高筋麵粉
+ k/ m. ] v1 m200克
" H& S; H' T+ l* K9 S b, g% u低筋麵粉
4 e' M8 T# K2 r+ z! H* R50克
& o4 u; A9 S# I8 u- ~- G酵母粉; M6 y+ P" }& W9 [0 f+ Q' `
3克
# H' x& W, ]+ ?5 \; a砂糖
+ q/ c3 B, o h5 ^' C3 ^# S3 |# \20克/ p3 o# t* o! ~2 ]
鹽 W. r3 L0 o$ c6 ?
3克
& l# F0 }5 o |. d水6 }5 z" F& a0 k6 L0 c( B
150毫升
" q7 e w. ~4 S) C: O$ [; |無鹽奶油
* g. _. D' @' B+ z- F$ G30克& Q0 Q5 l u; L- _
內餡
/ A: A+ r2 x3 F0 Y) B5 F4 m新鮮藍莓
3 c' W6 G8 s* L1 | _適量9 f# V5 \: |' X+ z/ Y
奶油奶酪
- y1 ^; {9 [7 N! m9 Y `120克: ~1 f) ^" B; r4 J" F
蛋
9 T5 J% h) r s1個
% B, r. w* ?8 ]( J, O4 A7 ~砂糖6 d0 W. x! h# x0 w3 [; G
20克
8 V# u- w4 P1 Z2 [香草精
7 `0 ], ?( A/ X5 y8 L少許" g: U( z! q( Z1 v4 F" Y$ b. q
2 ? E: F3 A' k& h1 e+ X( u, H8 i, i* q# E
奶油以外的麵糰材料揉合成糰後，加入軟化的奶油揉至完全拓展，發酵約40-60分鐘。
& U* Q, m$ s C3 ` ~. R將麵糰分割成5等份（ㄧ顆麵糰約90g)。
3 @$ ?3 F' A" y R" k分別將麵糰擀成約直徑13公分的麵皮，放入塗上薄油的4吋小烤模，用手指輕壓麵糰貼平烤模，並把邊緣推高些。0 m' X4 R8 G$ j' g# d3 L
進行2次發酵約35分鐘。" v' v4 L" C- l) E t) O2 n
攪拌盆內放入藍莓以外所有內餡材料，以打蛋器充分攪打均勻; c+ y* ]: a9 I
3 R+ ]' u* g# Y' f* a
4 h3 d1 X* ]) ` |
|
發表於 2023-12-29 09:27:25