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奶油8 |4 s8 r) Q7 p: b/ |$ l. {
100g
6 q9 ~( c6 a* }) E! S- [自製糖粉( R' C" @- k# z
40g- A! ]; K g+ k' `5 F, c1 o* j
全蛋液
" h/ R+ t0 Z" A; _; P25g
4 D o: ~+ x5 A8 q. ]: R鹽. C1 D' _% D9 o1 |5 v
25g
`1 H; p: s2 g! i* \# x米粉! S# [+ Z5 ]$ W# [7 A* v/ I
160g
* N6 f R; B8 ]. M: p$ e3 d巧克力粉
! C- l5 d- X2 @- X2 _45g
0 Q& N1 ^: A, a1 |; r杏仁片4 f3 Z: `% t4 F6 n$ t1 U7 }
40g# \: ~* s" w1 o
粗顆粒冰糖
0 u7 ]( U* c2 `" l/ v適量
9 P% K- C( b- y" \5 d2 E自製米粉
1 d7 L9 x% Y" m+ ]米
9 X2 { v2 ^2 b S, @* h160g
: C; f. Y+ [. L" x自製糖粉
' Z8 n) v! a! q. v6 v原色冰糖
5 ?4 _* _/ T) [7 e! P40g8 k' @5 [. o$ [# N
3 ^# H- x9 O( Q/ b5 Z. N. v. i
! \# `2 ~. x' A$ _自製米粉
( o9 Y) P, t/ q將食材置入容杯，蓋緊杯蓋，轉速＃10操作1分鐘即完成。
' H% e. T' }: b9 V" E! K0 U8 I7 ~0 A( p. Q- N" ~4 B# L; g8 t
自製糖粉
/ d, S3 r) [/ @/ t2 V% q將食材置入容杯，蓋緊杯蓋，轉速＃10操作20秒即完成。
5 ~8 H) A% I8 R" s. [- k3 V* I' ?
( d7 S/ k5 @# w S6 S$ ~$ l5 t! q將軟化奶油攪拌成泥狀。, x# f7 k3 H" P
# n3 a; ]; f; [$ X, N9 R
依食材順序加入糖粉、蛋液、塩、米粉、巧克力粉、杏仁片依序攪拌。0 @9 V, P$ M7 I* X) X) | `
$ K; H- i$ e9 f# h0 ~將米團，調整形狀為圓柱體，包上保鮮膜後放進冰箱內冷凍1h。
0 ]4 X. n# U3 ]. K' U' \2 r* E! l
4 C5 ?- t; k9 U2 `3 Z& b! D& t' j k6 n @& c% I1 |; H, E' X
將冷凍後圓柱體取出，在表面上均勻附上粗顆粒冰糖，包上保鮮膜後放進冰箱內冷凍1h，待變硬後取出。
) n! n J& m) C7 R
6 Y1 Y- A" |& d. x k9 j$ a8 o% a將做法 4.的冷凍麵糰切片(約1cm)，依序放上烤盤。
& q0 V- W% \. Y! V( G N& m
9 i& q" ~- y( v; K( }烤箱預熱170度，將做法5 .烤盤放入烤箱，烤20分鐘即完成。
, K9 q+ f) }* O+ U8 g3 ]2 v* _7 `. B6 B: c% o }" |0 M2 _
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發表於 2023-12-28 09:48:48