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伯爵茶麵糊) i8 }; w" Z: Z
牛奶
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伯爵茶粉$ O& f4 X( V8 d5 o
5克
- X% f: M9 l8 [: }8 t沙拉油/ z+ @# e. f1 m, m3 |8 P
22.5克
0 n) E9 L, h2 _* C蛋黃
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低筋麵粉
* k5 b9 e; u+ E) H' K40克) G b1 c+ r2 @) ~' c1 E1 U
蛋白霜
5 j& S% C5 o' w4 L! N" P. Z蛋白0 n% F# ]: b6 v! i7 X- _
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牛奶跟伯爵茶煮滾，再依序沙拉油、蛋黃、低粉拌均。
& C9 h- R+ k; R- d/ l烤箱預熱100度。
; O" x; g d4 i6 P/ n* D% Q, ~再開始打蛋白，分次下糖打到小彎勾，再把一點的蛋白加入麵糊拌均，再把剩下蛋白全部拌均。% Q$ |. x' N9 c8 x! n
倒入模子輕敲進爐。6-7顆
6 L7 T0 X2 V7 c+ i+ N, t" c- [9 D100度20分/110度15分/120度15分/150度10分
5 f0 w7 q+ `' ]" W8 M出爐輕敲
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發表於 2023-12-27 19:37:38