楓糖奶茶巴斯克乳酪蛋糕

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奶油乳酪
# U7 s. \: i! z5 }250g
二砂糖
/ a# q& I( e: O/ B' y2 T) D55g
鮮奶油
155g
楓糖(可用蜂蜜取代)
" }/ i# E+ ~  E  W8 A30g
7 A( {& N# d8 L! N低筋麵粉
* `0 y2 M+ A1 ?) G) m; J. y% @( c10g
檸檬汁
' u" X2 A3 \% f% N0 [7 t12g
8 B  Q# l, x  H% }6 b/ E紅茶粉(可省略)
7g
7 F" Q% Q" y3 ]6 n烏龍茶包
1包
$ A4 a; `! o) H' ]3 D
& S( f) t& ]# {" v# w7 G! h% D
奶油乳酪放置室溫備用
. Y2 t+ Y3 q5 ~  O) B9 ~全蛋和香草籽醬打散，並且室溫備用（很重要！）
香草籽醬可省略
6 C3 z: p) V& P& N0 Q: \6 p( ~烤箱預熱220度
$ `6 F5 D0 K% \, E, g) G$ K
傳統巴斯克乳酪蛋糕是把烘焙紙柔的爛爛的，在塞進去六吋蛋糕烤模裡面，我是使用比較特別的方法，把它折的比較整齊，這部分可以上網查攻略
如果怕麻煩的可以直接柔的爛爛的在塞進去，只是邊緣比較沒有美觀而已
麵粉和紅茶粉過篩

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奶油乳酪和二砂糖一起打到乳霜狀
（如果還是太難打，隔著溫水打吧！）
茶包剪開來並把茶葉倒進去，把楓糖漿倒進去拌勻，茶葉和鮮奶油一起小火煮兩分鐘
6 ^3 T5 s  `. y# h( B4 h. k* b蛋分三次倒入乳酪糊，倒之前確定拌勻了，乳酪糊會越拌越稀正常！
到完之後，讓鮮奶油那一鍋冷卻到變得很溫（溫到可以用手指碰）
6 U3 \6 e! s% f! D, u3 P把鮮奶油那一鍋下去拌勻

最後是下麵粉，紅茶粉跟檸檬汁，這三個一起下下去拌勻
麵糊好了之後過篩，並且倒入模具，我的習慣是會再加上沒有倒乾淨的茶葉，把剩餘茶葉倒進去過篩過的，在粗略拌一下（讓茶葉進入過篩過的麵糊）
* m& d/ F4 I. Y（因為茶葉會一起被篩掉）
以２１０度烤３０分鐘，如果沒有上色，再以２２０度（上火）烤７分鐘
烤完後，先在室溫冷卻一個小時，之後再進冷藏兩個小時，才可以脫模


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