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中筋麵粉
0 f1 R( G7 q3 Q q+ d260克
v9 \* M n: ~, C砂糖
3 ^) ]( ^" J c9 x5 J4 L2 @, T50克" u1 g) w3 E; x5 U: Y
奶油
& ]7 D+ _; U" r* I# o) t75克% ?) Q- f) o4 q/ L
泡打粉
- \1 I! k4 T( ?2 E5 ~8 ^% x3 v10克* Q, y$ v+ a5 @
雞蛋5 c! S- s7 `- m0 y3 z; q% I5 U
1個/ e6 f6 m) Z1 C6 E, Z7 X, G7 ` v" k: K
牛奶
- X. N; k0 J. M6 C60毫升/ i M6 T: u' U3 y
蛋液
& \8 R5 T. V# o3 m# H, Z4 u; E3 q適量
5 ]- \3 ]) Y5 X9 a
( G8 L; A7 Z: C6 T$ t7 i
& P% Z$ ^, j% x: \- E先將麵粉，糖及泡打粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的奶油
3 \8 j) C4 ?# U
. B# H' c% Q. x. p用手捏碎奶油，與麵粉拌勻成顆粒狀
$ g3 k" T( t+ y% H' E7 G; ^. J$ a& I6 f1 r7 Y2 P! R) J5 N( u* f
下一個雞蛋拌勻，再逐少加入牛奶拌勻（＊要逐少加入牛奶，可能不需用所有牛奶，成麵團便可）. K9 l) q6 y1 K. H9 k8 \0 H8 t- p
! {! P- s" L( M- y. c, e
在枱上灑少許麵粉，將麵團用手堆成完整麵團 （不用搓麵團，堆成完整麵團便可）也可加入葡萄乾
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& {5 B& \0 H& m$ N- ]0 U# D8 d7 Z, V3 S9 s5 W! g+ `* f1 a. |
6 }# ^! L* w9 C% K9 q. u
將麵團用手輕力壓至約3公分厚，然後印出圓形，放在烘焙紙上
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在司康表面刷一層蛋液，使表面焗後金黃色。放入已預熱180度C烤箱，烤約15至18分鐘，至表面金黃色即成$ i# {( K3 y# l. z6 Y
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發表於 2023-12-25 19:21:51