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乳酪蛋糕糊7 h& F# E7 l& f0 d( A# } t
原味希臘優格（見備註）- V5 I) ?) ~6 y; w( k/ x+ n P
175 克
9 c- S+ D& m; ^9 G. ^白砂糖
/ U( K. s7 I% U8 W0 H# ]60 克8 T" L* m7 |- N" x* h, W
檸檬原汁
. A; h4 W* v5 r& T, g% K9 X1 小匙
2 A. T. c4 }/ N2 x/ [: N鹽
; K) D% U, |2 ^! b! j' g5 I少許+ f; F _9 I3 h/ Z1 y
蛋
8 `2 g# y, {, z1 w$ l$ J% i8 u& R1 個( Y% Q- n, M9 c4 J
玉米澱粉
4 |; B# t1 B: r7 L8 克: r0 |3 K) J( \ N3 i$ A
純香草精+ N6 ?; L3 _. s. o b$ N
1/2 小匙7 `; _# Z6 t0 }1 P6 D6 G& w9 f
餅乾派皮% G- u$ f! Y" k- E) C. h
全麥消化餅乾7 }- T( |0 a4 C) E4 \( \
40克8 b* Q( C/ Y4 J7 ^
無鹽奶油
) S' Y2 u! E! m V: ~. A10克0 i5 F6 z" q$ J7 p5 ]% K
白砂糖
" y/ d5 ]) {3 k" s6 }! J1/2小匙
2 L3 r+ a8 n) B8 |4 f3 R6 m9 N1 |' G; H0 ?1 ^
n! [9 `0 _. l, w+ M* q1 f消化餅乾壓碎加入融化的奶油和砂糖攪拌均勻。' e( C- _/ C9 c6 [
在迷你杯子烤盤中墊上紙模(迷你杯子烤模的內容量大小約2大匙)，把拌好的餅乾屑平分入烤模中，再將餅乾屑壓實，可借助擀麵棍的兩端來壓。放入冰箱冷藏並開始準備內餡。9 d+ X5 k$ h+ h- {8 N% p9 U$ u4 b9 N1 o
將優格、白砂糖、鹽和檸檬汁攪拌均勻。+ y& G3 x- a9 i2 y% n
加入蛋汁攪拌均勻。
4 F: v% J. W8 W, q再加入玉米澱粉和香草精翻拌均勻。( ~# t, v9 ~! }6 q1 W
# z5 R" { N& k5 T7 C- B# \, u$ b' d) @7 F+ K
將拌好的內餡平均分入烤模中。$ m+ I6 t+ F% I Y
放入預熱至175ﾟC/ 350ﾟF烤箱烤 15 分鐘，烤好的乳酪蛋糕表面會膨脹，也沒有濕潤的光澤時即可關掉熱源，把烤箱開一條小縫讓蛋糕在烤箱中靜置 20 分鐘後再取出，完全冷卻後放入冰箱冷藏至少 3 小時或隔夜，直接食用或在表面抹上喜好的甜點醬一起食用
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發表於 2023-12-24 17:57:30