芋頭巴斯克乳酪蛋糕

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奶油乳酪
/ X8 H/ d$ j; _# a250g
2 ~* c2 B0 z6 t8 ~9 M/ S雞蛋
2顆
+ z# g8 m! h" h/ r4 K1 r" V9 _7 L細砂糖
, t5 M9 H2 V4 r3 `8 G2 \1 ]60g
- [8 a0 K. D2 N4 f4 B低筋麵粉
12g
' g! m: W. b5 W4 \6 F' Z1 y8 M動物性鮮奶油
! g" P( B( x: ?130g
3 w3 A' \; f8 A& B  H芋泥
芋頭
200g
5 ^1 |# _3 F' D0 m8 n動物性鮮奶油
! e; u' r. w8 J" A3 b28g
細砂糖
) |0 e. K7 _0 S$ V1 c30g
無鹽奶油
20g
$ \! O/ T% K3 t! s/ S1 w/ m
. n9 \/ N7 |7 q& C* z. w
將所有材料備齊；將奶油乳酪放於室溫下軟化。
, N' R( ^" z4 f7 n9 j將芋頭用電鍋蒸熟(約20-30分鐘)，趁熱加入奶油、鮮奶油及糖拌勻壓成泥狀。（若拌完仍略乾，可再適度加入奶油）
將烤模鋪上烘焙紙，將芋泥放入底層壓平備用。
將奶油乳酪使用打蛋器攪散，再倒入細砂糖拌勻。
" b# I3 j* m' W加入雞蛋(一顆一顆加)攪拌均勻。

  @" r- v. U" b
& U* ]$ `- L& ]+ y. B0 c將過篩的低筋麵粉加入拌勻。(事先預熱烤箱200度10分鐘)
+ z0 q% j4 p% O/ b- R9 i最後倒入鮮奶油用刮刀拌匀即可。
將麵糊倒入步驟3的烤模。
上下火 200度烤約30-35分鐘左右，再將上火調至180度烤5分鐘，取出放涼。
再放至冰箱冷藏至少4小時以上(隔夜最佳)