葡萄燕麥餅乾

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無鹽黃油
  j$ o% Q  |; i' S- G30g
+ \( u+ _: J8 ^$ s0 w5 V8 s- Y白油/豬油
18g
細砂糖
  }( W/ t2 z  a9 Y( ~  N2 r) F8 `3 T25g
全蛋液
% c; l- r/ w, |, B! q  Q. C* z. }( q30g
2 z% [9 [8 H! C5 `/ A低筋麵粉
62g
泡打粉
1g
燕麥片
& e  J) }, u* }# |$ L38g
葡萄乾
8 y0 r" x# \+ ?2 [' P% D+ v40g
8 |( a, @& n4 R% z6 i
4 h8 y: H9 _6 Y) v, O5 w; d
; N+ Q4 C" M* v6 W: V, a- L因為整個過程很快，所以食材提前準備。
葡萄乾提前用泡朗姆酒泡軟，使用前擦乾水分。黃油需要充分軟化。
取一個盆，將乾粉類提前拌勻。

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另取一攪拌盆，放入黃油、豬油和細砂糖，用打蛋器打發。
4 O$ @4 C$ y) ]' ?分2次加入打散的蛋液（大概半個雞蛋），攪打均勻。
/ D* d- s0 {% B7 Q  R) Z6 @, C攪打好的狀態，呈現蓬鬆細膩的狀態。
1 n; d" C9 L8 l$ i
' r) F7 Y' t: r- Y- b
& t7 N4 C; F' r" X加入乾粉類和瀝幹水分的葡萄乾，翻拌均勻成團。


( @& N  O( a/ }7 ]) y此時麵團應該略有粘手，可以戴手套搓球，或者冷凍片刻質地變硬會好操作。
$ Q. s" r! u6 v1 E, ^- B& l8 |*靜置後燕麥吸水也會變得不那麼黏。
! f9 U0 i2 M  M( O3 d) F& v分成10團，每個大概23g，搓圓後壓扁，排放在烤盤上。
移入已預熱的烤箱中，上下火170℃，烤約15~18分鐘，至酥脆後取出待涼即可
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