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分組一.蛋黃糊! |( `* e$ w) Q- ?' `& n
蛋黃- i, J& |$ V) w) Q+ a/ P7 l, F
4顆
# e& O! t5 d6 ]橄欖油" B+ w& G2 i* J; t( X' c# F3 ?
35克2 Y6 f6 l) G# K: b! V- `
海藻糖
) f. U9 Y2 _, T) G' B# L10克$ i0 ]& B: V- N$ |3 P# S1 O, t
火龍果漿- V/ I2 F" a" j" {) T$ Z
80克
5 d0 F0 n' s& d! O- {低筋麵粉* W2 }/ `0 {6 y% |! ]( U: g) E* c
100克& h4 f( p; x$ X/ m1 z
檸檬汁$ j" G1 W9 C: B
20毫升/ f4 |4 e. K5 X
鮮奶4 G1 o& I' e4 L- A+ w
20毫升3 q$ U' X& T/ ~2 E+ x, O8 {/ D1 n
分組二.蛋白霜9 F5 l9 L7 N7 Z* J/ F# x) Z
蛋白
" c7 K: \5 O* k/ p# X4個
& u. ?% |7 w' ]% j海藻糖6 i4 U6 p) P, K& S$ s$ v
20克; l3 ^: ]9 P$ f- o( b, T
細砂糖( B2 C( X' Q2 L! u3 U
15克! }4 s# U0 W" B* P0 L- y
Z/ G3 y2 v$ _# F! h+ F% m
將【分組一】全部混和均勻。
$ Y$ D7 d9 G- Z% a. F! `' H0 _: {2 N8 A' K" ?' B- `
再將【分組二】快速攪拌6分鐘即可。6 q% G+ }7 O' X- a0 Z& H3 v, i
% U y. N1 p% w. C z9 ]( |將【分組二】的蛋白霜分二次加入【分組一】，攪拌至無蛋白霜，即可到入8吋模具裡，再稍加用力震一下面糊，將氣泡震出來。* i+ I3 u1 ~% z1 e1 y
烤箱預熱180度10分鐘。
- i9 L2 r! r, |' {3 p1 b上下火180度30分鐘。$ w' p) r! @( L5 C" [0 V
上下火200度10分鐘。
" N3 r8 b+ [1 a請依自家烤箱的大小調整溫度
# c; z" Q- O( p$ E: A6 d ]: T5 m; L
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發表於 2023-12-20 18:40:38