簡單美味的黑糖鬆餅

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低筋麵粉
- v  r9 x1 D8 M) [( s* i5 u300克
金滿堂經典原味黑糖
+ S" u2 H2 w7 C+ a& P30克
5 C3 j3 }6 L5 z$ M( r4 b- D雞蛋
# d) y; a' L2 r, z4 H  l２顆
牛奶
220克
無鹽奶油
14克
3 b. Y: ?8 L( w+ y7 E

" R) J3 F& s. `0 g4 @4 O7 U" `1 Y準備食材。
準備食材。
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2 f. q' i. I0 `將無鹽奶油加熱融化後放涼，黑糖加入低筋麵粉過篩，
& _3 @; O/ _* x8 b1 y; z把蛋黃與蛋白分離，並將蛋黃攪打至略泛白。
0 g* x9 h+ e8 R/ ?1 r% ^/ m依序將牛奶、融化奶油倒入蛋黃中攪拌混和，將過篩好的黑糖加低筋麵粉加入剛才攪拌好的液體中，輕輕攪拌至無粉粒即可。
6 L7 \) M5 X0 s  r/ B: \把分離好的蛋白，用電動攪拌器打至尾端挺立的硬性發泡。
7 X5 [, Y# H7 i, w8 A, W/ w; r8 F! u（小技巧：打蛋白霜一定要無水無油的乾淨盆子喔！）
, S3 u0 v% p" m" O5 |$ q取１／３打發的蛋白霜，加入攪拌好的麵糊中均勻，再把剩下２／３加入，以橡膠刮刀輕輕切拌混和。
（小技巧：別攪拌過度，以免蛋白消泡）

) W. b5 R8 ~+ P預熱平底鍋，將麵糊倒入平底鍋用小火煎，煎到麵糊起泡就可以翻面喔！可使用奶油煎起來更香