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木瓜
/ u( P2 d% T+ t! I* U一粒& [0 {- ^+ y" s& v
鮮奶油
1 h; `: y7 Y7 h; N3 N0 D3 f9 G250 cc" f, j9 _$ P: y. u- b
椰漿
/ A8 r/ _6 q5 o8 p400 cc: z1 |! r: m3 z$ R7 ?* f
牛奶
9 @8 m+ S: G( z' I! t# z350 cc
& m5 ~3 e' o% M1 h白細砂糖! |; d* p$ [. f' v
1000/15 克. y0 A$ ]+ O; n
食鹽6 D5 @" X( Q) R; i9 p3 R
1小撮
# U h" g: w2 e吉利丁片
4 @0 ?/ P& I2 C1000/50& D& r$ Z6 P" L2 V% ]) N4 h0 `4 j
+ |, b A+ I# }% m
! r$ U8 e: ]0 r/ T. x木瓜去皮橫向切半,去籽
6 ]6 u4 R8 [$ y6 e& L
) W) B. N! V7 U3 y吉利丁片置入冰水泡軟備用
7 W1 e; ?% T6 \1 h6 J
* J" {& s& [2 w! J6 H! @椰漿、牛奶、糖及鹽加熱拌煮到70℃,放入吉利丁片攪拌溶化
' o1 Z$ p$ S6 Z) U+ q( i- Q" |2 `- ~ T2 u2 h9 D: I
將上述拌煮好的溶液倒入木瓜中放涼置入冰箱
2 ^! y. N) c3 P3 o. H; [( E過夜後取出切片8 d9 I4 U) g( [: U) }6 X$ n) J+ Y
$ e+ P) X, G; r' `
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