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[無圖菜譜] 木瓜奶酪

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發表於 2023-12-17 17:57:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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木瓜0 k$ {+ r4 s+ Q0 f: B
一粒& m# F; E1 S: J: @1 j2 H
鮮奶油
3 h/ X$ V+ y; d1 G250 cc* B0 |) p5 V4 r) v8 a
椰漿
! F0 |! H/ s  s8 ?, b; ?400 cc
$ ~4 I7 V1 X; P' O* u4 z牛奶$ j( E& A  f* T4 z; [3 Y' U  `
350 cc
" N. N" i& t. Y) Y+ f% k白細砂糖
) _0 e5 |5 j+ ^. H. w# E6 m1000/15 克
# E- @. Y( `( k( z, U食鹽$ Y) e$ {' H# I- t/ W# x$ |" y* g
1小撮
) i2 R# A4 }0 K吉利丁片: E9 ?( a( e; ?6 c: G7 t
1000/501 V' g' A) K3 A# L! P
) a$ q- w0 X, D+ [

; m. Q; D' _) A  S' ~! h) m# H木瓜去皮橫向切半,去籽
. R1 ?$ B4 r, x" m7 _
0 X; v  P- x$ n2 _: {; p6 F吉利丁片置入冰水泡軟備用  P3 e* ]  ~( J- E# b! l1 R# M

: l! K: C3 Q# B椰漿、牛奶、糖及鹽加熱拌煮到70℃,放入吉利丁片攪拌溶化
+ x- d7 w4 X3 K1 e( N% V3 y) z) @
7 M' {/ _  }* _$ {4 f將上述拌煮好的溶液倒入木瓜中放涼置入冰箱
! o& A+ T( t" w: p) [4 S6 l; N過夜後取出切片
: V  h1 ~3 F, [1 ^- {1 a1 W: K$ J9 h$ v" x8 s( J
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