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Tommy's雪紡蛋糕粉
7 T1 `( e+ l: z5 Y110g9 P7 T& q; a" t0 x& k8 D: X
全蛋
. A+ g( v3 p6 [& W125g
6 `+ k) ~0 X6 a3 H* ]3 J0 z沙拉油4 ^/ V. i8 a& n( [% Q% o2 [! X# ]
25g5 a" H; A5 U& H; k9 ]
水! }7 i0 a/ c( S* Z
15g
/ x4 P1 Y; ?" r. r可可粉
" @ }3 b* S4 Y1 t# V) _3 u; t6g9 e5 O M- |# u) I E$ O' y
; A+ Y9 ^# y+ V
4 \% B% t( j) `5 J將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發4分鐘。
- `, p: ~: l" N" E# Q7 P水、沙拉油拌勻後加入步驟1混和。4 _: |6 j+ |7 R
加入可可粉，以慢速混和均勻2分鐘。。# D4 T) O* s8 s" i+ g7 H, M
5 o0 w Z& S; e% l$ y6 W9 m( f$ M將麵糊倒入實心直徑約9~10公分的活動模約5~6分滿，震兩下把裡面的氣泡震出來，放入預熱烤箱以190/160℃烘烤約20分鐘，烘烤完成取出再震一下，倒扣待涼備用。
4 k1 Q& U+ R% w0 ]4 X* }" |/ K3 ^0 M待涼後將頂部切平整，再從中間橫切對半。
0 J% q! Z g* m
# n: q6 W$ ?" W# j4 @3 `& T1 |2 m9 r9 J+ O3 h* K2 i* e
夾層擠上鮮奶油，內餡可以放上水果或巧克力，再蓋上另一片蛋糕。; Q4 U$ t. k3 }7 k& Y+ v! I7 |
表面同樣也可以擠上鮮奶油裝飾。" C4 v7 U! ?# s8 e* d+ R
再依個人喜好，裝飾上水果、巧克力、餅乾……等。# _: I: g, f i4 T0 H5 Z( h# e+ n9 O
蛋糕也可以變化不同口味喔！1 Z: ]6 x* ^4 y6 A
將步驟3的可可粉替換成以下風味粉皆可：
# Z# C8 N$ z- e a" ~) ^1 `巧克力-可可粉6g. [% ~& U7 V& b! W
抹茶-抹茶粉4g+ ? n$ l1 j A# m( L& |
紅麴-紅麴粉3g+兩滴紅色食用色素
: p' B8 d+ S% J. r6 p( `蛋糕也可以變化不同口味喔, x2 ~) y3 L* K; G$ E9 c
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0 r; c3 u2 L5 c4 k, p* c4 s. U2 f
: M+ P+ a0 C R
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發表於 2023-12-15 14:44:33