好吃焦糖布丁

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焦糖
% x& Q4 K! m/ `( t, W! k, H水36克
砂糖65克
4 H; I- |, U4 n/ `9 ?+ |9 s  J熱水49克
吉利丁2克
布丁液
砂糖50克
蜂蜜12克
全蛋150克
( F1 d# H1 \/ m' W8 y3 _蛋黃20克
/ M, N% Q) `) X: D$ I- V+ l牛奶350克
4 r$ T2 d! _, F0 s
' J! ^- }+ {# d' [+ j0 r$ R- J吉利丁泡軟，水跟砂糖煮到焦琥珀色加入熱水（小心蒸汽），再加入吉利丁倒入容器中，冷藏十分鐘凝固。
, e8 U% J% y" S4 h全蛋、蛋黃、蜂蜜、砂糖攪拌均勻。
0 w& B9 ^# \) C- O牛奶加熱（約60度），一邊攪拌蛋液一邊倒入熱牛奶。
  n' \0 ?, b6 C  U過篩布丁液2次，倒入量杯，模具內倒入冷卻布丁液至七分滿。
* W% ^6 z; h& K# `+ ^3 l) O: E( Y( `將模具放入深烤盤，在烤盤內加熱水至少3cm厚度，表面蓋上錫箔紙，以150度烤50-60分鐘。
) r* ^! f' N$ h/ ?表面如果不是水水的狀態，代表可以出爐了。
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自然放涼後進冰箱冷藏至少兩小時後脫模
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