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分組1蛋黃糊
0 U5 n/ H1 n1 A蛋黃4顆1 f' ^+ v# ]' E
海藻糖10克
1 f7 z& ?+ m2 j; O! v香檳60克
( K; m! i1 p* }% f橄欖油35克0 ~; I' i; e g; T! W7 \
低筋麵粉(過篩)80克
; s- C6 X S8 n# v1 j木虌果漿30克! Y) a* ]' P% d& r$ V1 d3 B! ~
分組2蛋白霜
+ U% Q) M8 E( E0 K蛋白4個# }$ }/ i' @% B/ Q
海藻糖30克. p. a8 R' l1 }* U% H0 h6 P/ l
細砂糖5克
: I- k; U& v& U' l8 @4 q. f: ~ O
: [$ a7 R$ R# }& }( t
( ~+ d2 Q$ f( Z: R6 X" n將分組1混合均勻。- Y" P& [1 n* E1 _
2 r* R, `0 `! O1 c' V3 C( I8 a
將分組2快速打發8分鐘。
5 ?8 @1 j8 f" J8 b7 H5 I1 G% R, ~- u. d% \: O
分組2完後，分2次倒入分組1，再倒入8吋模具裡，用力震一下，將氣泡震出來。$ d" R" }: M$ Y7 y' Z( M8 n
# z/ a( W6 F: f6 D$ b) P- G6 S' X1.烤箱預熱180度10分鐘。4 \& s7 g: d# D8 g% v5 {1 ]% ?
2.上下火180度30分鐘。
r. r `+ z; f3 y0 K' }3.上下火200度10分鐘。
- r; c2 ~0 C5 n q( T1 K依家裡烤箱大小來調整溫度。! N+ | B7 P9 }3 {$ k) _
: ^9 J: e9 Z( \; n& e1 P
烤完後，取出，倒扣放涼，涼即可食用。
5 J& R6 b# c8 |5 \9 f3 q# _2 S! X9 k( U
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發表於 2023-12-13 22:31:03