甜甜圈

acchenry

鮮奶
" @% Y/ f- f+ T' W6 L210克
糖
! K. }# t/ [. f. t! f8 }30克
4 }5 z& f0 M% v* C5 _鹽
; V6 L9 {1 f+ \6 R( p( n9 ^( x3克
" {9 L+ Q4 g% L( W4 h$ H7 S: z# Z高筋麵粉
: l' @# Q( t; e: _9 h0 j300克
速發酵母
8 W; _# ^: H- x4 D# @3克
無鹽奶油
+ f  F3 c3 B1 Y- p! i. C30克

將全部材料放進攪拌機攪拌（扣除奶油），攪拌均勻無粉粒狀後加入奶油，繼續攪拌約20-30分鐘出現薄膜，拿起麵團底部收圓，攪拌盆上方蓋起來進行一個小時的發酵。
發酵一小時後
; `9 A2 m! m1 \0 h* f取出麵團前把空氣擠出。
% S" V: n' K" ^6 v全部的麵團開始分割一個麵團用66克。
每個麵團底部收圓後，用虎口把麵團滾圓，先放置一旁，全部完成後，（麵團上方蓋起來，防止麵團乾掉）鬆弛15分鐘。

7 X8 i! x8 `- H& v6 U鬆弛時間到之後，把麵團壓扁，中間戳洞。
- _8 k6 M4 j1 V6 A0 \可以像這樣拿起來繞圈，中間洞會大一點。
先把等下炸好要用的糖先準備好，另一個盤子是沾好糖後要放的甜甜圈。開始準備油鍋，溫度來到160度就可以放入麵團了哦
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