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蛋黃3個% p' |& y8 }, i, s; k& ^
橄欖油25克
. o2 E: P. h7 A" ?過篩低粉80克: o- P6 s; l+ e& ?) k
海藻糖10克
* ?6 }4 {& B- d* t- _2 U3 S4 M/ p細砂糖10克
9 ~" m1 b1 d! h. H. N: D紅薑粉0.5克
P; ]7 |& H. t c鮮奶60克
# k. v' ]4 _6 g$ Y1 H4 j' U* G芝麻粉20克6 I. G* ]! z2 n# B" Q+ J: P
蛋白霜0 M" y* D$ x1 t
蛋白3個; W5 @1 y" f& t- d4 I* x
海藻糖30克
2 q4 D* c* a; _+ ~3 s e細砂糖5克
; t4 r# z+ W' N U- i' T% k4 r" D& X& I" m( Y
% C; o, h1 d8 f6 k% W
將所有的蛋黃糊食材放到盆裡，攪拌均勻。
- g( ~2 M& q, z$ T/ |
K7 R* h! R3 B Z蛋白霜快速打發7分鐘，再將蛋白霜分2次倒入蛋黃糊裡，攪拌均勻變成麵糊。2 R$ i ?* ^! ]0 t. o5 `
$ A5 M4 s3 R% B! \/ W完後，倒入8吋模具裡。
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預熱180度10分鐘。
M: Q% `( x9 N& X2 o上下火180度30分鐘。/ C9 ?. L4 J; w6 R6 a/ X; d
上下火200度10分鐘上色，聽到“叮”的一聲，悶5分鐘再取出，倒扣放涼即可& i" i- U* X9 o) O
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發表於 2023-12-13 08:35:59