綿密檸檬磅蛋糕

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檸檬磅蛋糕
低筋麵粉 - 115 g
& I1 Y( s' R# I+ k; j* }0 b' J! E泡打粉 - 1.75 g
雞蛋 - 125 g
2 O1 o$ ^; b3 ?0 ^7 z2 X鹽 - 2 g
2 [7 ~+ n5 l# C. a  S白砂糖 - 165 g
6 ~2 `0 V2 ^) U) m/ {; A: v; l酸奶油/ 乳酪/優酪 - 75 g
奶油/牛油 - 75 g
1 s8 g2 |  d' M$ Z  v5 [檸檬皮 - 1 個
5 ]1 z* A& c- u青檸皮 - 1 個
9 b* d6 M3 U+ Q6 i0 L* {2 k糖水
檸檬皮 - 1 個
白砂糖 - 5 g
7 N- ~& u# A, E* A  t清水 - 50 g
) A5 a+ t! N; P) `- p2 T1 ?# j
; G! V9 h6 b3 e) ?% x+ a9 M料理步驟
步驟1步驟2
所有材料必須室溫回暖。
1 v1 F, f6 ?$ M0 t, T9 o4 d7 F$ R步驟3
麵粉和泡打粉一起，先過濾。
加入鹽，檸檬及青檸皮，備用。
( s# v- G9 ~+ C步驟4
奶油/牛油 熔化，備用。
- c! s$ d/ w0 T7 p4 q- e步驟5
雞蛋以中速攪拌。
慢慢加入砂糖，打發至淡黃色
步驟6
& W0 H5 C% F( c! P% m加入麵粉，以摺疊形式混合。
再加入酸奶油。
最後才加入牛油，混合。
" c, ^' `% e/ T9 y步驟7
烤爐: 180'C，大約35-40分鍾。 (視孚模的大小)
' }8 s- m% x& X1 t+ d! i步驟8
準備糖水，把全部材料混合, 加熱至沸騰
步驟9
蛋糕出爐後, 立即加入熱糖水
/ O. T" j. D4 o( U" ~用保鮮膜蓋好，放涼。
步驟10
% {4 ]) V, G+ h$ H7 R8 ^7 ~; @10. 放涼後才脫模。
再以保鮮膜包裹，在冰箱(雪櫃)休息一天。
讓糖水完全被吸收。 完成
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