薑汁撞奶

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老薑 52 g
: f* v, t) _8 R$ `4 p薑汁~40g(壓汁後)
% Q4 ^: v  h% N, [全脂牛奶 600 ml
! D/ }' n4 n: m# |
料理步驟
, \9 b/ ]5 f7 j$ O( j5 j  p步驟1
7 a2 l" W; `# W( E% _$ y" l材料及用具
4 {' h/ y4 o5 ~/ V; j# Q, z/ I/ [步驟2
先將薑洗淨後去皮
步驟3
9 ?  E6 c7 P& b1 }5 f7 h# s( l- `將薑磨成蓉 及後經篩壓成汁
步驟4
準備好薑汁及牛奶後 將容器杯倒入少量熱水後倒掉 使容器杯不會過冷影響待會的撞奶效果
步驟5
於每杯倒入約平均1.5湯匙薑汁 備好後放爐旁 準備煮牛奶
步驟6
用中小火加熱牛奶至約75度後關火
1 I  w  n" e' u! Z7 f步驟7
1 t; E+ c5 V* o1 ~將牛奶即時快速平均倒入杯 待3分鐘後 放匙羹上表面測試 若匙羹成功停留表面沒沉入去代表撞奶成功
, T& [8 P- F* g/ y/ J步驟8
1 `+ X* e1 c7 N0 t. P% s* R- q隨即可享用暖笠笠豆腐花般的薑汁撞奶
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