香芋芋圓

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3 j+ O. _$ F  v! l3 H  E0 B/ ~
「芋圓制作成份比例」（約20粒）
2 U3 E/ z7 I. u7 H芋頭 200 g
木薯粉 100 g
砂糖2sp （30g/ml）
* g- z% H: Q1 b$ e% J4 J: s沸水 適量
6 P7 q: D, A% j2 E( e9 K「香芋芋圓鮮奶」
小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
% y: J8 d2 p9 y1 ^2 z7 v' S2 H' ~「椰汁芋圓紅綠豆涼拌」
$ y1 h' r  N- h紅豆 ~45g
綠豆~15g
/ H1 \0 ]& u2 b) `" N. I芋圓～6粒
椰果1杯
) Q6 z! w7 i) Q7 W椰奶100ml
椰漿 適量
; D7 `, u: n" K7 M料理步驟
! n- s4 j' y! I. g% \: Z/ z步驟1
( m7 Z) h  J8 G8 i4 d- n5 C步驟2
8 K( A0 Q" ?' s; _; a: B「芋圓」制作方法：
% D% K0 k& z& w" a3 C0 U* y, \7 v將芋頭洗淨疱皮
步驟3
切塊後放蒸鍋約20分鐘 至熟透輕壓會散開粉狀便可
步驟4
* V+ q" c& P! C: P" v! Y/ A( t( e此時燒好熱水備用 於芋頭壓成泥後待熱的時候加入木薯粉 混合均勻
8 K2 k$ y( |$ ?- g0 p+ i步驟5
- j/ G: P% s* j. C' J熱水燒開後倒入芋泥堆中間 靜待至糊化（呈粘性）約30秒 再混合均勻
2 [+ X7 ]; r5 b1 q( e) v* [步驟6
搓揉成團至光滑
" ?2 O: S( D. G5 p4 O9 F: y步驟7
4 ~3 L: u( O" S: o$ k. s* t, n取部分搓成團 並切割成合適大小
0 i0 t' E9 r1 j' k! ^步驟8
; m; a' C( v4 m# k7 ~; M6 ^, b待用的麵團可用保鮮膜覆蓋著 以防麵團變乾 最後將芋圓搓揉修邊
# U& _  g4 g1 P; a9 ^步驟9
於碗加入木薯粉堆 並將已成形的芋圓加入
步驟10
- ?2 r  x- B3 w8 V0 C" h# G3 f確保每整顆都粘滿木薯粉後 過篩將多餘的木薯粉篩走
步驟11
可將此次（未煮）吃不下的芋圓用密封袋裝起放冷藏（可保存1個月）
步驟12

香芋鮮奶步驟同上
2 k* q6 f$ S/ E) f, A' P3 j- R/ K步驟16
步驟17
. O% g- u' U; \- n於水煮沸後 將芋圓放入煮約15至20分鐘（煮至升起浮面後待1分鐘再撈起）
5 I- T: `& f6 ?5 v" f. t步驟18
- Q5 E+ u2 B- {! C2 c% I# e香芋鮮奶芋圓做完成～
5 N2 \. Z4 O1 M' q. D* v% K步驟19
4 B+ v2 M) d5 E* {4 z( l) M小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可
; |+ g4 l; V3 t# Q. }: G% b步驟20
$ G7 r* ?0 |' _/ G+ p1 n涼拌甜品：「芋圓」x「紅綠豆」x「椰汁」做法：
預先前一晚將紅綠豆沉浸泡 水煮沸後放入紅豆綠豆
步驟21
8 g9 B8 h! v4 G' ~( i  F: j( M2 K將煮好的芋圓用小袐訣
步驟22
（可加入冰糖）煮30分鐘至軟身
步驟23
加入椰奶及椰漿
步驟24
椰汁芋圓紅綠豆涼拌做完成
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