蜂蜜舒芙蕾

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雞蛋2顆
牛奶25克
自製鬆餅粉30克
2 N. v$ v0 I) y. a$ R檸檬汁1/2茶匙
糖20克

料理步驟
步驟1
9 ]- h# e& q; Q+ I9 L8 B' M2 U雞蛋分蛋白和蛋黃。
  M$ a. f* x7 i$ [" n$ I步驟2
蛋黃加入鬆餅粉後拌勻，逐步加入牛奶，至濃綢狀，完成後一旁備用。牛奶依麵糊狀況加入，如果太綢就加量，如果太稀，不用加完。
: _7 k9 k, ]% N' h步驟3
; h8 r9 b  ~9 r. E蛋白加入檸檬汁，用打蛋器打至有大泡泡後，糖分三次加入，請在完成前加入完畢。打至有硬挺的小彎勾即可。
, B" F9 ~$ ~8 J- Z' S5 a步驟4
" x5 U3 ~6 c$ u% D6 u混合蛋白和蛋黃，請快速但輕柔輕拌。你可以測試一下拌勻的麵糊，如果是可以疊起來的狀況基本上就會成功，如果稀稀的，大概就會失敗了。但沒關係還是能吃，去找個慕斯模套在外面烤，一樣好吃
+ Y4 z0 b$ M5 q. h* t' w1 l步驟5
用湯匙挖一大匙放入平底鍋內，加一點點水，蓋鍋蓋悶烤2分鐘，打開在加一大匙麵糊，再蓋鍋蓋悶烤6分鐘。使用微火。
步驟6
由於每個人調製的麵糊不同，火力不同，所以時間上會有差異，請自行調整。原則上就是表面摸起來有結皮就可以翻面了，翻面後再悶烤6分鐘。完成
- k$ Z# ?& ?! K% o2 ]4 d6 k步驟7
( q  R5 n9 P- v- X排盤，淋上蜂蜜，即完成

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