南棗芝麻核桃

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南棗泥 - 300 g
9 l  x* `; [2 P$ v! M% B7 S+ H清水 - 250 g
蔗糖/黃糖 - 30 g
麥芽糖 - 200 g
: d7 t/ {$ \" k/ u$ b& Y植物油 - 25 g
- u  ^2 G* e$ d& o! {3 V/ S粟粉 - 20 g
清水 - 20 g
核桃 - 250-300 g
芝麻 - 適量
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料理步驟
. n  B% _  H, [/ g* r步驟1
大火，南棗先蒸10-15分鐘。放涼，去核。
步驟2
核桃以170-180’c，爐10-15分鐘。備用。
步驟3
/ O6 m- n' G! k芝麻, 白鑊(沒水沒油) 炒至金黃色。備用。
6 d" X$ _9 \; r2 {步驟4
  v( I+ y; O, d南棗肉和250g清水混合，放入攪拌器，打成蓉。過濾，去除外衣。
' J$ K7 s/ A3 r# Z步驟5
小火-中火，南棗肉炒至微熱，加入蔗糖/黃糖。 炒至糖融化。
步驟6
! [" A" v" O# \1 ~加入麥芽糖，植物油。炒至出現小氣泡。
6 |6 A( X0 Y# E( {0 ~步驟7
* h& I7 S6 u8 c% N粟粉和20 g 清水先混合，倒入南棗肉中，炒至收汁。
步驟5-7，過程需時大約20-30分鐘。
步驟8
轉微火或關火，加入核桃和芝麻，立即混合。
4 h9 x- h+ g5 h4 F步驟9
- ]. w6 Q# p( C( H$ t倒入有烘培紙的盤子中，壓實。
步驟10
: F9 i4 b$ d+ ^9 {2 Z5 U放入冰箱(雪櫃)一天，才切至喜歡形狀。
7 o1 g& H. H1 m6 @) |) h步驟11
糯米紙包裹。
完成

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