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糯米蒸排骨/ X6 Y5 W% e7 p, B2 C
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& ~9 L3 _: e8 z t \+ @5 }材料糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉3 \7 Z4 r0 ^ e% }
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做法1、糯米洗净浸泡10小时。 ( U8 G( {8 e4 j. ^* |
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。
( o+ h! i7 y8 r( Z+ @3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。 ; s1 T! j: n/ s# m
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。
% i3 W* d% H! e. ^( E. v/ l5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！
1 j! `( N* S+ M7 w" P小诀窍1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。
0 ]# r4 x9 { u$ q; _% q& G2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点% n4 s) _2 i# S1 O5 B; Q
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發表於 2015-4-25 09:57:29