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棷汁基底* e: j4 c" J! ^8 ]% j4 M _
棷奶 406 g
# d+ E( ^4 z& x$ a h清水 125 g- z( @, V" t3 V5 F' B
白砂糖 62 g* W) W6 @; A- s# G( Q( u4 Z
洋菜/瓊脂/寒天 Agar Agar 2.5 g/ ^# h2 p8 Q5 {9 [9 p$ g
杞子桂花基底
3 o& Y3 t* ~: ]/ I- s5 n清水 272 g
$ q( m6 D V1 K' k: \+ {* G白砂糖 50 g. S% i" D0 l( u8 g
糖桂花 30 g
. Q: X/ B, X" B" y( ?' U/ b杞子 24 g
; ~4 @, u4 i) z' y# K2 H# S洋菜/瓊脂/寒天 Agar Agar 1.5 g% k8 B! ?6 ]2 n4 I
( q1 z/ y5 J/ E) R2 R
料理步驟
/ Z5 z/ l7 x7 j' _- C步驟19 q/ D" U8 y- W; c
先制作棷汁基底
# x! K+ \+ @9 f* O7 J: q9 `) w. ^全部液體材料混合。
3 G* |7 i3 X) V! X: s; w% D) u洋菜 和 白砂糖混合。加入液體材料中。加熱至沸騰。
0 V& r& a l% d: ]倒入模具中，放入雪櫃 (冰箱) 直至完全凝固。5 G9 {3 ?+ {) A9 u5 h1 N# y
步驟2
. K; x: m% L& X" H. Q/ k" W# M! L制作杞子桂花基底
2 F2 t5 j$ t+ C5 @# @, E清水、杞子先混合。加熱至沸騰。蓋住休息10-15分鐘。% B7 e8 J' _- [9 O( a% J' C
隔開 杞子和水。
$ V% A C/ I7 W4 j0 {' Y! w3 e洋菜和白砂糖混合。加入杞子水中。加熱至沸騰。8 R X- J+ ]0 z6 k4 M; w
再加入糖桂花，混合。
! t4 N7 p K' u& u0 Q倒入棷汁基底之上。放入雪櫃 (冰箱) 直至完全凝固。) w) X6 v4 f$ N5 M* Y
步驟3, o9 p# L. N4 u; _" K. o
從雪櫃 (冰箱)取出成品。切為需尺寸
, Y' \4 I2 N- b: k$ p; }2 @( `4 _9 Q/ |0 C" [; G+ t% @9 Y% ]
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發表於 2023-12-6 09:42:26