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全蛋 2 個2 }1 K8 X9 D; [: b) F5 P5 `
牛奶 100 克# }4 a7 `6 L0 z3 H* @
細砂糖 30 克
U" T) i' V( u% h0 j9 a溶化成液態的無鹽奶油 65 克6 z2 J( Z+ Q, ?, q: C4 n
自製鬆餅粉 90 克5 n2 O& } }/ ~
. a/ F+ {! y' B0 q$ ~
* G, X8 B8 h T1 J料理步驟$ s. d$ m, M1 J$ @% S- g0 Y% v
步驟1
- \; i% X# k3 G全蛋、牛奶、糖放在鍋中，用打蛋器打至蓬鬆，變成奶黃色
: u' Z3 d6 m |7 r/ U步驟2
, I0 w3 D, i2 A* j8 A無鹽奶油加熱溶成液態後，加入步驟1，拌勻。/ T, ?7 Y% ]8 A( }$ \' i( C
步驟3. J' f; o; U5 e9 M1 ^6 h; d+ A
加入鬆餅粉，拌勻成流動的麵糊。3 [2 E3 t4 u, V2 n7 E$ _2 a7 \
步驟4
( D+ }5 X+ h% {9 ?3 h在玉子燒鍋中抺少許油（之後不用在抺），倒入些許麵糊（約2-3湯匙），搖勻，煎至下半部成型即可卷起。
4 I9 b1 E" \/ ^步驟5* t8 q. U- C2 y+ L7 h
將卷起的部份放在上方，在倒入少許麵糊（麵糊需連接到步驟4的半成品），至半熟卷起。% j, d1 _2 X" ]7 B; _/ l5 Q
步驟6/ h5 }: b1 j# W g6 p3 t
煎至所有麵糊都煎完後，即可起鍋切塊
0 v" @3 j, M6 }+ M# i, A
: K/ V+ ~6 D8 d |
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發表於 2023-12-5 10:14:44