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雞蛋 1 隻
! e, K7 R, k3 q; @/ N牛奶 215 g- g. |$ k8 a( w; S7 W
植物油/熔化牛油(奶油) 7 g6 E0 P! l! b. x
白糖 47 g
% g1 m* h0 B' G4 u! H% H鹽 1-2 g
7 [9 m& f; e' h+ p1 h低筋麵粉 60 g
" J9 @2 ?9 H5 Q, H- Z; C& U3 S2 T8 P. X卡士達粉 3-4 g0 P f) C; h0 f, I, |
內餡. |5 [5 S: m$ s
水果 適量) y$ {3 d4 ~5 g& q3 R6 Z$ V$ l
鮮奶油 400 g5 l9 _0 K5 r* U. C8 {) }
糖霜 40 g1 j- b* Z: a4 h" G" ~& Z
4 C. o$ ~9 G K5 ~) M
料理步驟
$ H/ O! o) o% q) c步驟1
1 D8 k4 n' @# ^8 b& i低筋麵粉，白糖和鹽混合，過篩。
) v7 x9 v2 A( s& v步驟2
) n& e7 n! ]$ r+ ?! `/ Y; E J% [. 加入雞蛋，植物油，再混合。然後再加入牛奶。混合直到無粒狀。
7 a0 S2 j" a( J8 Y0 Z步驟3+ n; ?4 u$ O1 q
準備易潔鑊，抹上薄油。中火，下糊。再轉小火。( x: ~! I! c! g
步驟4# D' k+ f" ?! }5 e# ^7 C4 Q: R
煎至氣泡開始出現，邊位凝固。反轉，再煎15-30秒。
0 ?0 P0 ?- f4 [步驟5
$ V+ Q2 ]& E2 C* w9 I蓋上保鮮紙。雪櫃(冰箱) 15-30分鐘。3 c) b% d# a/ \7 G5 j# k1 `- S
步驟6' m9 h( X/ Q* N, _, s
鮮奶油和糖霜混合，打發至硬性發泡。
9 w7 |9 ^: E, ^9 b5 U( d8 a$ Y步驟7
2 R% [: m$ l, G; r: O: _6 K打發的鮮奶油放在餅皮中央，加入水果。包裹，反轉
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發表於 2023-12-5 10:09:39