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[無圖菜譜] 午茶甜點檸檬瑪德蓮

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發表於 2023-12-5 10:02:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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低筋麵粉 200 g
( \* z3 n8 X) W奶油 150 g
: E  g: _! V5 s- Z- [5 }, k白砂糖 120 g! m( x) y; ^2 h; h4 T
蜂蜜 30 g, H% o8 I3 ~1 W- _+ [' {
蛋 4 顆
, |4 H, k9 s4 U7 [8 z9 ~  X% A' w鮮奶 50 g5 V6 p0 m( T* a( }6 n+ E5 a- B
泡打粉 6 g5 e* g6 f- @% X1 n
檸檬汁 1 ~2大匙
6 w5 |' M, i8 @8 r" _2 A( C, N檸檬皮屑 (或柳丁皮屑)
9 [$ i3 r- P4 f. w+ h  V+ D: A麵糊使用 1~1.5顆
0 o1 L2 N& d5 N, b& C* x6 t撒在表面裝飾 1 顆
$ d8 t; a2 }' t- N- a2 n" q檸檬糖霜:4 ?) Z& ^+ p7 {( q, `
糖粉 40 g
5 F  {) p' O. _5 O+ T檸檬汁 15 g
; x( K! D: D( |2 @8 x
9 P; F1 I0 I* j3 s4 O) E" R( b' L0 c. ]) G! w0 H
料理步驟
/ ^) A5 ^; t: o# t; o0 b" U步驟1" s) o) h9 Y8 ?5 j8 Y( G" B
無鹽奶油隔水加熱至融化備用(或微波融化)! c  c/ @5 R. Y1 J9 r. c
步驟2
4 o4 y8 _% y: f0 j' }" w蛋加糖攪拌至淡白色,再加入鮮奶拌勻; q( R/ ^0 f( d
步驟37 K' ^( V' k) i- |) e
倒入已過篩的泡打粉及麵粉拌勻
! j% |* A( m/ d# i! C1 ?步驟4
! O3 @; f3 H$ O# n& p加入已融化的無鹽奶油; L1 G% w$ S9 W' z& n
步驟5
" S* l: l, w, W! E; n3 O再加入檸檬汁及檸檬皮屑拌勻,用保鮮膜封著送入冰箱冷藏至少1小時或隔夜
- U2 k! n: |) l$ J+ u( A  b步驟6
  x( z- \7 S4 y4 D4 v烤模抹上一層薄薄的奶油及篩入一層薄薄的低筋麵粉,把多餘的麵粉倒出,再倒入麵糊約7分滿
0 n# E2 s6 o2 ^8 l1 {步驟7
) `2 b" V" N0 x送入已預熱的烤箱,溫度180度約烤10~12分鐘5 ]$ \9 Q4 w" M+ \3 ?  f" l) [/ I" @0 K3 J
步驟8
; L/ `, |5 v, ?馬德蓮放涼後,在表面輕刷一層檸檬糖霜,撒上檸檬皮屑,完成* c1 J- Y. T" A! H; J7 x6 V1 H

3 B2 {4 X; G+ z3 [
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