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红豆 20 克* W+ F: p1 N5 ?! E' R
黑糖 20 克（拌粉浆时用）* p( G8 R9 s7 c) y
黑糖 5克（蒸红豆时用）, @- M- S0 }$ R4 U3 w* X# y
椰糖 10 克
, V1 _& Y' v, \9 Z. \ N" c8 A罗汉果糖（0卡） 15 克! U9 j( ^% C! R! M8 N+ A/ g- N
开水 30 克2 V/ g: D6 R/ p( }
牛奶 35 克$ _9 P) D, L: t
椰浆 60 克8 `' _7 K9 s) e1 ~' S6 T
糯米粉 90 克' [( n# d. I' x6 ?# `; l3 ^ R
粘米粉 40 克& H$ s5 R' B6 M5 m
椰子油 10块" r% I, M9 q0 p, i6 ?+ {* K: N+ j
9 \6 V' w- Y' P' o+ V- S2 T
$ I6 s5 q7 l% ?4 I' m3 `* H
料理步驟
9 U% t% }# G+ ]5 s* |" D7 p, N/ O步驟1% i. \3 c, L- k% z* f0 O6 D! v& Y
1. 红豆洗净，提前浸泡8小时以上
4 E- ^: t0 p* n# A% ]( O2. 加入5克黑糖 ，隔水蒸15分钟
$ B- p9 S# |/ L& c; W6 j) q4 V3. 冷却
2 ?8 k8 w5 Z' l# P3 {步驟2
V% Y# W/ y& l8 w3 F4 u- d0 h8 s5 Q开水将糖融化
1 b S; P3 ^# v% S9 _步驟3
0 C5 y+ X2 k0 c/ z: y' F" q) Z" T加入牛奶、椰浆拌均匀6 W! }( P; r4 w+ R/ [8 H$ v3 ~# r
步驟4/ { q; `6 s L* v. P9 H
加入糯米粉、粘米粉略拌5 E8 I& E3 ^) k F8 s0 m6 g
步驟52 A) U% b% p0 R# P. j, o
加入椰子油，拌均匀
6 S( y7 J5 m2 v7 \* i# u步驟6$ z) Z f. a' i3 C
1. 按模具大小裁剪烘焙纸; r1 S# Z$ k `/ w4 J& w
2. 贴合模具放入（这样脱模很方便）
/ t2 Z5 b; e8 f( D7 _1 y3. 也可在模具四周刷油，便于脱模% E. b4 ^& y! _: W6 k8 u; w
步驟7( m G5 p d) P- V' I
将面浆过筛到模具中; O' T) M; `; S7 L- z: n
步驟88 O% k5 }! Y( V, U1 P& k' |# R: p% T( `
加入红豆/ B5 y/ r6 M; c% y
步驟9" F7 z/ Y% x L* l4 A+ c
轻拌均匀（如有气泡，可用牙签消泡）
% a8 X4 i% s% C" w/ }% g" n步驟10; I9 Y' G3 Q: V3 Q. m( S! o0 z
1. 铺好耐高温、安全保鲜膜
e" @' r& W2 g( K6 x# A: Q2. 水开后计时，30分钟
U( w% _: N5 ^- ]步驟11+ p1 |& X4 S8 A+ ?
取出（换一张保鲜膜，留一点缝隙覆盖好）
" s+ k' b' Q& Q' |" E. s" L步驟12
2 I" ]- _+ ]$ n; f; Y# U0 \冷却后脱模
: L, D1 @% g- ~8 ^5 E步驟13
- U) a: f {, n6 V) p切件完成- Z& w0 O* X0 [) l4 E( n9 r) `4 ^
$ J! T# g# m' _
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發表於 2023-12-4 10:39:11