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油(炸用) 2000cc% |0 D* R: }' p- G" c
麵糰:; z+ ]0 T# `) B
中筋麵粉 280 克9 L5 i# Y; `. c( ]
檸檬皮末 24 克* X" i$ n0 _0 L; M* w2 e% R. M
柳橙皮末 24 克7 N" C$ P; f$ J% ?7 m9 W, `: k
白糖 36 克
& {1 I' e2 x6 K& g" v' y, V( y: W) n塩 3 克
0 w& W! J* z2 e$ b泡打粉 2 克& L4 v2 O( ^; ]' [/ X H8 ]# s
軟化無塩奶油 48 克6 c" X$ X8 r5 @8 m% K0 L& U
蛋 3 個- n, q" `- ^* u- h# B; E
香草精 6 克
$ b5 u! f' O1 e2 \: t9 K/ R表面:4 z( B9 L, g: j1 }1 y& S
蜂蜜 100 克% ~2 ?5 h; k% S6 C
檸檬汁 12 克- z/ X" t n8 }) u3 l v
; [7 n K0 \0 f- ^料理步驟1 a6 J. k) e& M7 [ o3 V
步驟1
2 ]# Z" |6 T- o4 k9 F$ X- Q# y麵糰材料放一盆，揉成糰。/ y# I7 x0 k9 {: }
0 p" Z! _* Q: @! q3 Y
步驟23 X% [; w. x$ K* ^! L! v
包上保鮮膜，放入冰箱至少冰30分鐘。
- D8 o2 t8 e9 \2 i
1 A" y1 p+ K9 |步驟3/ J! ]7 e6 a4 M, G9 g( a
拿出，搓成小圓球，如果太黏手，就撒些麵粉。 c K# C" f+ ]
% ^, {: S4 T/ n7 u% {% ]: R+ O/ s
步驟4
1 P8 ^* V/ d6 F% |7 ]3 E中火熱鍋放油，等油燒90秒，放入麵球，炸至金黃。
0 B* C7 h# g y% l
( w3 Q% X. U5 \4 ?8 P! U步驟5
5 H! ~& t9 I; T; w! }撈出，另起一鍋倒入表面材料，煮滾起泡泡，倒入麵球，拌匀。& ^/ n; L0 R6 ]
1 M: l4 F+ h) c$ U: S3 l* V! ] |
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發表於 2023-12-4 10:17:05