安息地熱那亞蛋糕

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巧克力熱那亞蛋糕
5 X- ]8 W& |5 M3 B  D' J( `6 E: `; e低筋麵粉150克
糖100克
巧克力粉10克
8 J6 I' {9 m" S/ i  Q: a" n雞蛋3顆
奶油120克
香草瑞士奶油霜
* T9 M. F+ \" M/ l蛋白45克
糖60克
無鹽奶油110克
, c: y: m1 A7 L香草精1-2滴
造型巧克力
2 ^1 n- j+ p& }* i* u巧克力10克
巧克力英式奶油酥餅
4 t5 u/ ?; Z$ E/ V( {0 D無鹽奶油60克
" m; o% \% |! u; A$ [糖粉40克
( |( L( i0 u/ o- ^( i. s巧克力粉10克
2 m* x9 v4 j  l# h: q# o2 D低筋麵粉90克
3 v+ B# j3 p( m$ ?* v& j
巧克力熱那亞蛋糕
1. 奶油隔水加熱融化後備用。
3 i8 L" N$ f/ b2.全蛋和糖放在大鉢裡，打發至可畫8字的狀態。
3. 篩入麵粉和巧克力粉攪勻。
" C% ]. m* |) E! P, o4.加入融化後的奶油攪勻。
, u+ K; e6 A( T5.放入喜歡的容器，以預熱好180度的烤箱，烤約30-40分鐘，出爐後脫模、晾涼備用。

香草瑞士奶油霜
% _, f% R5 j! y9 S$ M1.蛋白和糖一起打發至堅挺小尖角狀態。
2.加入軟化後的奶油及香草精，打至呈現光澤感後即可。

( D- B$ H" e+ G) V7 e9 f* u4 `- b造型巧克力
1.隔水加熱融化巧克力。
2.放入擠花袋，擠出喜歡的造型，放入冷藏至少30分鐘，取出後備用。

, l- }% h! N7 r/ q巧克力英式奶油酥餅
1.軟化後的奶油及糖粉攪勻至有光澤的美奶滋狀態。
7 S2 D& ]; f$ L" _2.篩入麵粉和巧克力粉，拌至無粉狀，放入冷藏約30分鐘。
3 y' E. j* l0 ^6 t( X4 K3.取出麵糰，擀至0.5公分的厚度，切成小棺材形狀。
6 z6 @% c. e, d" L4.預熱好170度的烤箱，將切好模的餅乾麵糰放入烤箱，約烤20-25分鐘，出爐後晾涼備用。

) O8 Q! j4 t' j2 w; \* i7 Q9 H- @組裝
5 ~5 g* f# E' U' m將熱那亞蛋糕表面或挖一個洞後，擠入瑞士奶油霜，再以棺材造型餅乾以及造型巧克力裝飾即完成。
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